さくらロールケーキの作り方 Sakura Roll Cake｜HidaMari Cooking

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本ができました。 「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050950/ ーーーーーー ▷チャンネル登録はこちら： If you like it, please click 'Like' and Subscribe. https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA?sub_confirmation=1 ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪ ーーーーーー こんにちは😊動画を見ていただきありがとうございます♪ 今日は、さくらあんを生クリームと一緒に泡立てたクリームを たっぷり巻き込んだ、さくらロールケーキのレシピです。 ▷Ingredients： ■Roll cake 4 egg yolks 30g vegetable oil 30g milk 50g cake flour 4 egg white 80g sugar food color pink ■Sakura cream 120ml heavy cream 150g beans paste(sakura flavor) ■Decoration 80ml heavy cream 5g sugar strawberry ▷材料： ■ロールケーキ 卵黄　４個 太白ごま油　３０ｇ 牛乳　３０ｇ 薄力粉　５０ｇ 卵白　４個 グラニュー糖　８０ｇ ピンクの食用色素 ■桜クリーム 生クリーム　１２０ｍｌ 桜あん　１５０ｇ ■デコレーション 生クリーム　８０ｍｌ グラニュー糖　５ｇ いちご ▷準備： １．オーブンを160℃に予熱する ▷作り方： １．ロールケーキ生地を作る。全卵4個を卵白と卵黄に分ける。卵黄4個を溶きほぐし、太白ごま油30gを加えてもったりするまで混ぜ、牛乳30gも加えて混ぜる。 ２．薄力粉50gをふるって加え、艶が出るまで混ぜ合わせる。 ３．卵白4個はコシが切れるまで泡立てて、グラニュー糖80gを3回に分けて加え、その都度よく泡立てる。固めのメレンゲを作る。ピンクの食用色素をお好みで加えて混ぜ合わせる。 ４．②に③のメレンゲを1/3ほど加えて泡立て器でよく混ぜる。残りのメレンゲを加えてヘラに持ち替えて、しっかり混ぜ合わせる。 ５．375mm×240mmまたは270mm×270mmのロールケーキ天板にクラフト紙を敷いて生地を流し入れ、表面をきれいにならす。160℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。 ６．焼き上がったら天板から外して、側面の生地を剥がしてクラフト紙を乗せて冷ます。 ７．さくらクリームを作る。生クリーム120mlを氷水に当てて冷やしながら緩めに泡立てる。桜あん150gを加えて固めに泡立てる。 ８．冷ましたロールケーキ生地の紙を剥がし、焼き色のついた生地を剥がす。巻き終わりの生地を斜めに切り落とし、手前側の生地は巻きやすいように浅く切り込みを入れる。 ９．さくらクリームを全体に伸ばし、手前に山になるようにクリームを盛り、手前から生地を巻いていく。クリームが余ったら側面にもクリームを塗る。 紙とラップで包み、冷蔵庫で１〜２時間冷やす。 １０．デコレーションする。生クリーム80mlにグラニュー糖5gを加えて氷水に当てて冷やしながら絞りやすい固さに泡立てる。お好みの口金をセットした絞り袋に入れる。 １１．冷ましたロールケーキの端っこを切り落とし、生クリームを絞り出す。いちごを飾り完成です。 ーーーーーー ひだまりについて改めて自己紹介します！ https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html Who is HidaMari Cooking? https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html ーーーーーー 道具や材料の購入先： こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。 型編 https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html 道具編 https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html ▽Amazon 口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L 口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット 直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型 赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット ハンドミキサー：dretec(ドリテック) ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ） 6個取りマフィン型 繰り返し使えるオーブンシート ▽富澤商店（通販または実店舗） シリコンの泡立て器 持ち手が木のふるい クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート 450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など） その他製菓材料 ▽Cotta （通販専門） 450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など） クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン その他製菓材料 繰り返し使えるオーブンシート ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。 ※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。 今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、 それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても 「無塩バター」を使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、 焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。 こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。 Q.倍量で作りたいのですが。 12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍 12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍 12cm丸型を21cm丸型に→3倍 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5 12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2 12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3 15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6 15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5 15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2 ▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてください。 ▷Facebook： https://www.facebook.com/hidamaricookingofficial/ ▷Blog： https://ameblo.jp/hidamaricooking

Видео さくらロールケーキの作り方 Sakura Roll Cake｜HidaMari Cooking автора Рецепты на все случаи жизни