Brioche moelleuse fourrée au chocolat

Découvrir notre formation : https://les2patissiers.systeme.io/formation-les-bases-de-la-patisserie Reçois un extrait de notre formation gratuitement : https://les2patissiers.systeme.io/cadeau-pate-a-choux Voici une recette de brioche au chocolat super gourmande et facile à réaliser, dites nous en commentaire si vous allez la tester! 0:00 Introduction 0:41 Pâte à brioche 2:33 Streusel noisette 3:31 Craquelin 4:26 Crémeux chocolat 5:36 Division de la brioche 5:53 Façonnage brioche 6:12 Pousse et finition de la brioche 6:51 Cuisson 7:04 Garnissage 7:25 Conclusion Retrouvez la recette complète détaillée ici : https://les2patissiers.com/brioche-fourree-chocolat/ Brioche: 90g lait 90g oeufs 12g levure fraîche 300g farine T45 6g sel 40g sucre 90g beurre Craquelin: 40g beurre 50g cassonade 0,4g fleur de sel 5g cacao poudre 45g farine Streusel noisette: 35g beurre 35g cassonade 0,6g fleur de sel 40g poudre noisette 15g cacao poudre 35g farine Crémeux chocolat: 50g lait 50g crème 20g jaunes d’oeufs 20g sucre 65g chocolat noir 70% —————————————————————— Matériel spécifique utilisé : Robot Kitchenaid: - https://www.amazon.fr/Kitchenaid-5KSM125EOB-Artisan-Robot-p%C3%A2tissier/dp/B01HKZ24HE/ref=sr_1_8?__mk_fr_FR=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=1S7QOQL1065RN&keywords=robot+patissier+kitchenaid&qid=1681303459&sprefix=robot+patissier+kitchenaid%252Caps%252C81&sr=8-8&_encoding=UTF8&tag=les2patissier-21&linkCode=ur2&linkId=fcf04d14c64576f15f871b2b0a81fc0a&camp=1642&creative=6746 Rouleau réglable: - https://www.mathon.fr/products/wenko-by-maximex-rouleau-a-patisserie-inox-avec-disques-ajustables-wenko-by-maximex?esl-k=Google%7Cnu%7Cc555989163537%7Cm%7Ck2021041950193%7Cp%7Ct%7Cdc%7Ca131483059800%7Cg15072691327&gclid=Cj0KCQjwyLGjBhDKARIsAFRNgW_UE1DuSURTaNaRPD5HLMw8SaQNX5ShGutwBfiHUV8bYsXXFanCRnQaAsLyEALw_wcB&gclsrc=aw.d #long-description Découpoirs ronds exoglass Matfer: - https://www.amazon.fr/Buyer-4308-00-Bo%C3%AEte-D%C3%A9coupoirs-Emporte-pi%C3%A8ces/dp/B0026TDLGI/ref=sr_1_6?__mk_fr_FR=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=2T3CZK1AP9WZR&keywords=emporte%252Bpiece%252Bmatfer&qid=1696317816&sprefix=emporte%252Bpi%C3%A8ce%252Bmatfer%252Caps%252C88&sr=8-6&th=1&_encoding=UTF8&tag=les2patissier-21&linkCode=ur2&linkId=f75f5769f305b31c50800716393f419a&camp=1642&creative=6746 —————————————————————— Retrouvez- nous sur : ❂ Instagram : https://www.instagram.com/_les2patissiers/ ❂ Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100094218753815&sk=about Music by JAETUNES - Morning Sun - https://thmatc.co/?l=5F8D7960

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