ШАХ-ПЛОВ

ШАХ-ПЛОВ Признаюсь, готовила впервые. Ела в разных вариантах с разными сухофруктами, и каштанами. Мой вариант тоже получился очень вкусным. Попробуйте вы тоже. Не забудьте подписаться и поставить❤ Ингредиенты: - лаваш - 2 шт. - рис - 700 гр. - мясо - 300 гр. - большая луковица - 1 шт. - курага - 100 гр. - чернослив - 100 гр. - изюм - 50 гр. - топленое масло - 200 мл. - шафран сушенный - 1 ч. л. - куркума - 1 ст. л. - сахар - 2 ст. л. - соль. Все сухофрукты тщательно промываем, заливаем кипятком и оставляем пару минут. Потом сливаем воду, даем стечь. Шафран заливаем 100 мл. кипятка и оставляем завариваться. Рис заранее варим в большом количестве воды, добавляем куркуму, не довариваем до конца (альденте). Затем сливаем воду, используя дуршлаг. Промываем холодной водой, даем воде стечь. Далее раскладываем на подносе. Нарезанное мясо обжариваем на топлёном масле. Пока мясо жарится нарезаем лук соломкой. Когда мясо обжарится, достаем из сковородки. На этом же масле жарим лук. Далее, добавляем все сухофрукты и пару минут обжариваем. В обжаренное мясо наливаем пол стакана воды слегка тушим. Нарезаем лаваш полосками. В обильно смазанную топлёным маслом чугунную кастрюлю раскладываем лаваш внахлёст, как показано на видео. Засыпаем часть риса, поливаем заваренным шафраном, топлёным маслом, сверху добавляем начинку из мяса и сухофруктов. Точно так же делаем следующие два слоя. Затем закрываем лавашом. Лаваш смазываем маслом. Кастрюлю закрываем крышкой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на минут 45. Готово! Перевернув кастрюлю, выкладываем на большую тарелку и подаем , как на видео. Приятного аппетита!

Видео ШАХ-ПЛОВ автора Кушать подано!