Сусальное золото в блюде: победный рецепт из Екатеринбурга

На международном гастрофестивале в Турции развернулась настоящая кулинарная баталия, где соревновались 400 участников из 25 стран мира. Среди них уральский шеф-повар Дмитрий Пупышев, который блеснул мастерством и креативом, представив блюдо, украшенное сусальным золотом. Победу ему принесла изысканная комбинация мусса из цыпленка, мраморной вырезки, равиоли из свеклы с золотым акцентом. Дмитрий поделился секретами своего успеха, рассказав о полугодовой подготовке, множестве испробованных техник и текстур. Не обошлось и без испытаний: пришлось искать недостающий ингредиент - кремчиз. Помимо золота, Дмитрий увез домой и серебряную награду за приготовление дорадо и сёмги. Вдохновенный своими достижениями, шеф-повар уже планирует участие в следующих соревнованиях. И в конце, как и положено, зрители имеют возможность заглянуть на его кухню и почувствовать вкус победы, воспроизведя рецепт легендарного блюда.

Видео Сусальное золото в блюде: победный рецепт из Екатеринбурга автора Телекомпания ОТВ