ПОСТНЫЙ ОВОЩНОЙ СУП МИНЕСТРОНЕ

Суп минестроне (Рецепт для стадии разогрева тандыра, итальянская кухня) вода - 3 л, макароны перья (паста пенне) - 200 г, томаты натуральные в собственном соку - 500 мл., кабачок или цуккини 1 шт. (вес очищенного 200 г),перец сладкий - 1 шт (150 г), репчатый лук - 1 шт, морковь - 1 шт., горошек зелёный консервированный - 200 г, свежие помидоры -100 г, укроп - 20 г, оливковое масло - 50 мл, перец чёрный молотый, соль Поставить казан с водой на открытый огонь разогревающегося тандыра, в воду вылить натуральные томаты и зелёный горошек. Пока суп закипает, овощи и чеснок очистить, если кабачок старый, срезать с него кожу и вычистить семена, чеснок мелко порубить. Все овощи нарезать средним кубиком. На садже на оливковом масле обжарить лук, морковь, кабачок и перец, в самом конце добавить рубленый чеснок и помидор, обжарить ещё 3 мин. В кипящий суп положить макароны и варить согласно инструкции до состояния альденте. За 5 минут до готовности добавить пассерованные овощи и варить 5 минут, в конце посолить, поперчить и добавить рубленый укроп. Вместо пенне можно добавить мелкую пасту (пастерони), орцо, рис. Также, по желанию можно добавить в готовый суп тёртый пармезан или пармскую ветчину. Поскольку суп крестьянский, в него можно добавлять любые овощи и зелень с огорода. #минестроне #постныерецепты #итальянскаякухня #тандыр #суп

Видео ПОСТНЫЙ ОВОЩНОЙ СУП МИНЕСТРОНЕ автора Готовим с Олегом Ольховым