✨ КЛАССИЧЕСКИЕ ЭКЛЕРЫ: Идеальный Крем, Глянцевая Глазурь и Никаких Ошибок! 🤩

Дорогие мои сладкоежки и начинающие кондитеры! Кто из Вас мечтает о совершенных классических эклерах? 😍 Те самых, с хрустящей корочкой, нежнейшим заварным кремом и блестящей шоколадной шапочкой. Сегодня мы не просто приготовим их, а разберем по полочкам каждый этап: от секретов идеального заварного теста до утонченной шоколадной глазури. Я обещаю, что после этого видео у Вас больше не останется вопросов, и Вы будете печь эклеры не хуже лучших французских кондитеров! Готовы к сладкому мастер-классу? Тогда начинаем! 👇 🥐 ДЛЯ БЕЗУПРЕЧНОГО ЗАВАРНОГО ТЕСТА (ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ → https://rutube.ru/video/077ef894b83c54e9a7dcd5edd8cd8c3f/ ) • 300 г воды, молока или их смеси (1:1) • 170 г пшеничной муки с высоким содержанием белка (11-14%) или обычной муки с добавлением клейковины (2-4% от веса муки) • 140 г сливочного масла (или маргарина для выпечки) • 270 г яиц (примерно 5 шт. категории СО) • 5 г соли • 5 г сахара • (По желанию) Какао-масло микрио или любое рафинированное масло без запаха 🍦 ДЛЯ ВАНИЛЬНОГО ЗАВАРНОГО КРЕМА "ПАТИСЬЕР" (ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ → https://rutube.ru/video/7fe151ff542605975dd818abcc673113/ ) • 500 г молока • 100 г желтков (от примерно 5 яиц категории СО) • 100 г сахара • 50 г кукурузного крахмала • 1 ч.л. ванильной пасты (или эквивалент) • 1 ч.л. крепкого ароматного алкоголя (коньяк, ром) 🍫 ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ (КОНСИСТЕНЦИЯ "ГЛЯССАЖ") • 130 г темного шоколада • 115 г сливок 33-35% • 20 г какао-порошка • 5 г желатина (сила 180 Блюм) • 40 г сиропа глюкозы • 40 г сливочного масла *Рабочая температура готовой глазури: 35-40°C* 🟢 ДРУГИЕ КРЕМЫ: https://rutube.ru/plst/316266 классические эклеры, эклеры с заварным кремом, рецепт эклеров, как приготовить эклеры, заварное тесто для эклеров, заварной крем патисьер, шоколадная глазурь для эклеров, гляссаж, французские эклеры, десерты в домашних условиях, рецепты выпечки, крем для эклеров, идеальные эклеры, кондитерские рецепты, выпечка для начинающих, домашние сладости, рецепты с фото, как сделать глазурь, людмила хочу торт, хочу торт рецепты, людмила попова рецепты, хочу торт, людмила попова хочу торт #ЛюдмилаХочуТорт #ХочуТорт #Эклеры #ЭклерыСЗаварнымКремом #КлассическиеЭклеры #ЗаварноеТестоДляЭклеров #КакПриготовитьЭклеры #РецептЭклеров #ЭклерыРецепт #ДесертыДома #Выпечка #Кулинария #ДомашниеСладости #КондитерскиеСекреты ✨ Чтобы точно не пропустить ни один рецепт—подпишитесь! 🔵 ТЕЛЕГРАМ: https://t.me/hochutort 🔵 ВКОНТАКТЕ: https://vk.com/vk.hochutort 🔵 RUTUBE: https://rutube.ru/u/hochutort 🔵 MAX: https://max.ru/hochutort ______________________________ Весь музыкальный контент, использующийся в видео на данном канале, размещен на основании лицензии Creative Commons 4.0 🔗 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Видео ✨ КЛАССИЧЕСКИЕ ЭКЛЕРЫ: Идеальный Крем, Глянцевая Глазурь и Никаких Ошибок! 🤩 автора Хочу ТОРТ!