Домашний сыр - приготовление творожного сыра

В рамках проекта "Цель" у меня было желание научиться делать сыр самому, в этом вопросе мне помог шеф-повар ресторана "Царское село" - Алексей Еремеев https://www.instagram.com/alexeremeev/ за что ему больше человеческое спасибо! Все 100 целей на год здесь: http://vk.com/snovitsky?w=wall3376839_2010 Все видеоотчеты "100 целей за 1 год" здесь: https://www.youtube.com/playlist?list=PL_DLBsNxiJ6D7UsICUaJwKMHT--KEOeKM Итак, для приготовления творожного сыра в домашних условиях потребуется. Ингредиенты: - цельное молоко 3 литра - 2 лимона - морская соль (щипотка) Процесс: 1) Заготавливаем лимонный сок из двух лимонов (без косточек и мякоти). 2) Греем молоко на медленном огне, доводим до 80 градусов. Как только появляется испарина на молоке, выливаем сок лимона. 3) Даем отстояться 10-15 минут. 4) Выливаем содержимое кастрюли в через плотную марлю в дуршлаг. 5) Дожидаемся пока все стечет и останется один творог. 6) Творог в холодильник, если нужно сделать сыр твердым, то под пресс. 7) 12-20 часов ждем - сыр готов. Срок годности - 1 неделя. Ссылка на это видео: http://www.youtube.com/watch?v=SPOl8z... VK: http://vk.com/snovitsky Instagram: http://instagram.com/snovitsky

Видео Домашний сыр - приготовление творожного сыра автора Мода для Мужчин