Холодное электростатическое копчение красного морск?

**Холодное копчение красного морского окуня с электростатикой в коптильне COSMOGEN — быстро, вкусно, профессионально!** В этом видео мы покажем вам технологию и рецепт приготовления невероятно вкусного красного морского окуня холодного копчения с применением электростатики. Рыба получается нежной, с приятным золотистым цветом и изысканным ароматом дыма. --- ✅ **Ингредиенты и засолочная смесь (на 1 кг рыбы):** - Соль – 2 части (примерно 60 г) - Сахар – 1 часть (примерно 30 г) ✅ **Подготовка и засолка рыбы:** 1. Используйте только свежую, красивую рыбу. Тщательно промойте её холодной водой. 2. Разделайте её вдоль хребта, раскрывая в виде книжки, удалите внутренности, плавниковые шипы и внутренние плёнки. Чешую не удаляйте. 3. Подготовьте засолочную смесь: смешайте две части соли и одну часть сахара. 4. Окуните рыбу с двух сторон в засолочную смесь, сколько возьмёт рыба, столько и хватит для качественной засолки. 5. Положите рыбу в лоток и уберите в холодильник при температуре не выше +4°C на двое суток. ✅ **Технологический процесс холодного копчения:** 1. Перед копчением развесьте рыбу в коптильне. Расстояние до корпуса коптильни должно быть не менее 5 см во избежание срабатывания защиты электростатического блока. 2. Подсушите поверхность рыбы в режиме "сушка" при температуре 20-22°C. Поверхность рыбы должна быть сухой перед началом копчения. 3. Запустите генератор дыма с электростатикой. Температура копчения – 24°C. Время копчения – 5-7 минут. 4. Во время копчения скорость вентиляции установите в режим «вяление», а приточная заслонка должна быть прикрыта на ¾. ✅ **Рекомендации по хранению и употреблению:** - Готовую рыбу после копчения сразу уберите в холодильник. - Уже через сутки рыбу можно употреблять. Наилучшие вкусовые качества раскрываются на вторые сутки после копчения. - Хранение: при температуре до +4°C. В открытом виде – до 30 дней, в вакуумной упаковке – до 60 дней. ✅ **Рекомендуемая щепа для копчения:** - Используйте щепу в пропорции: ольха/бук/черешня в равных долях. --- **🥩 Хотите приобрести копчёности высочайшего качества?** Присоединяйтесь к нашей группе в Viber и заказывайте продукцию прямо сейчас: 👉 [Перейти в группу Viber](https://invite.viber.com/?g2=AQBVCdjxbczxy0u2yBhjyc%2BtLk%2Bq%2FhRzB%2B0bJ0bd2n0W%2F1Z2GgTkMxOgDmjXdiwb) --- **🔥 Присоединяйтесь к сообществу COPTOLOGY в Telegram:** Здесь вы можете делиться опытом, находить интересные рецепты и технологии копчения, общаться и задавать вопросы! 🔹 [Telegram-канал COPTOLOGY](https://t.me/COPTOLOGY) 🔹 [Telegram-группа COPTOLOGY](https://t.me/+wbil2veK0VhmNDZi) --- **#холодноекопчение #копчениерыбы #морскойокунь #коптильняcosmogen #коптология #рецептыкопчения #рыбахолодногокопчения #электростатическоекопчение #домашнеекопчение** окунь холодного копчения, cosmogen, электростатическое копчение, как коптить окуня, рецепт окуня холодного копчения, ?

Видео Холодное электростатическое копчение красного морск? автора Дачные Радости