Люля-кебаб с пюре

Новый рецепт от нашего бренд-шефа Александра: готовим люля-кебаб с пюре! 🍖 Ингредиенты: Для пюре: ▪️Картофель – 1,8 кг ▪️Вода – 1,5 л ▪️Молоко – 250 г ▪️Масло сливочное – 35 г ▪️Яйцо – 2 шт ▪️Соль – по вкусу Для люля-кебаба: ▪️Говядина (филе) – 1,7 кг ▪️Перец болгарский – 350 г ▪️Петрушка свежая – 20 г ▪️Грецкий орех – 130 г ▪️Чеснок – 22 г ▪️Паприка копченая – 7 г ▪️Микс сушеных овощей – 15 г ▪️Смесь перцев дробленая – 12 г ▪️Хмели-сунели – 10 г ▪️Соль – 25 г Для соуса: ▪️Сметана – 100 г ▪️Майонез – 50 г ▪️Аджика – 50 г ▪️Кавказские травы сушеные – 2 г ▪️Сок лимонный – 15 мл Приготовление: 1️⃣ Картофель очистить, мясо нарезать на крупные куски. Болгарский перец нарезать мелкими кубиками, зелень, чеснок и грецкие орехи измельчить. 2️⃣ В чашу мультиварки RED SOLUTION COLORSENSE RMC-88 выложить картофель, залить водой и добавить соль. Установить программу ВАРКА, время приготовления 1 час 20 минут. После окончания приготовления выложить отварной картофель в отдельную емкость, добавить горячее молоко со сливочным маслом и яйца. С помощью блендера RED SOLUTION COLORSENSE 2906P с насадкой для пюре пюрировать картофель до пышного однородного состояния. 3️⃣ Говядину перемолоть в фарш с помощью мясорубки RED SOLUTION MG129 и добавить остальные ингредиенты. Тщательно вымесить фарш и сформировать люля-кебабы по 90 г каждый. Выложить их в чашу аэрогриля, установить программу МЯСО, температура 180 °С, время приготовления 25 минут. 4️⃣ Для соуса смешать все ингредиенты. Подавать люля-кебаб с картофельным пюре, полив соусом.

Видео Люля-кебаб с пюре автора RED SOLUTION