Prosciutto cotto a Bassa temperatura

Ciao a tutti , oggi prepariamo un prosciutto cotto , ma questa volta a bassa temperatura. 2 kg di noce di maiale 1,5 lt Acqua 200 g sale medio marino 10 bacche ginepro 10 grani di pepe 2 chiodi di garofano 2 g noce moscata 3 foglie di alloro Lasciare nella salamoia 24 ore Mettere sottovuoto 75° con il Roner per 2 ore 85° per 2 ore 2 ore nell'acqua di cottura con il Roner spento Raffreddare velocemente. Lasciare in frigo per almeno 24 ore prima del taglio. Se vuoi sostenere il canale con una piccola donazione PayPal: https://www.paypal.com/paypalme/davidefantinati?v=1&utm_source=unp&utm_medium=email&utm_campaign=RT000269&utm_unptid=4202ae96-b483-11ec-9c39-3cfdfee2fbd9&ppid=RT000269&cnac=IT&rsta=it_IT%28it-IT%29&cust=W4Z9LLNPY7CJ8&unptid=4202ae96-b483-11ec-9c39-3cfdfee2fbd9&calc=ad5662bf76a21&unp_tpcid=ppme-social-user-profile-created&page=main%3Aemail%3ART000269&pgrp=main%3Aemail&e=cl&mchn=em&s=ci&mail=sys&appVersion=1.82.0&xt=104038 Discord , discutiamo di salumi: https://discord.gg/QRaEqwp5cW Sono pronte le magliette e tanto altro: https://www.moteefe.com/store/fantinati?category=all in questa pagina trovate tutti i prodotti che utilizzo per le mie video ricette: www.amazon.it/shop/davidefantinati Per info o collaborazioni: conadletorri@gmail.com Instagram: https://www.instagram.com/fantinatidavide/ Facebook: https://www.facebook.com/fantinati.davide Le live le faccio su Twitch , il link vi porterà direttamente sul mio canale , ISCRIVETEVI e vi arriveranno le notifiche quando sono in live, VI ASPETTO. https://www.twitch.tv/davidefantinati IL MIO CANALE HOBBY: PS ISCRIVETEVI https://www.youtube.com/channel/UCeCvJVdVghEur6lquXhG-KA

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