Суп "Строганов"

#рецепт #блюдо #приготовление #продукты #видео #жарка #суп #каша #салат Рецепт густого и сытного супа "Строганов", который обладает насыщенным вкусом и ароматом. Приятный, согревающий супчик для осени. Подготовить ингредиенты для приготовления супа "Строганов" с курицей и шампиньонами. Бедра куриные (или другие части курицы) - 300 г Перец болгарский красный - 1 шт. Шампиньоны - 200 г Сметана 15-20% - 150 г Лук репчатый - 2 шт. Мука - 2 ст. ложки Масло растительное - для обжаривания Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Вода - 1 л Обычно суп "Строганов" подают в хрустящем хлебе. Чтобы приготовить хлебные "горшочки", срезаем верхушку хлеба, удаляем мякоть и запекаем хлеб в духовке, разогретой до 200 градусов. Рецепт подготовлен при помощи сайта https://www.russianfood.com Куриные бедра вымыть, снять кожу, сложить в кастрюлю, залить 1 л холодной воды и поставить варить. Когда вода закипит, снять всю пену, добавить 1 луковицу и варить на самом медленном огне до готовности мяса. Чтобы бульон получился светлым и прозрачным, важно не допускать его бурного кипения. Вторую луковицу нарезать кубиками, шампиньоны нарезать не слишком мелко. Болгарский перец очистить и нарезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета, посолить и поперчить. Затем добавить к луку шампиньоны и обжарить вместе до испарения жидкости. Добавить перец, перемешать. Накрыть крышкой и потушить на медленном огне до мягкости овощей, примерно 10 минут. Куриные бедра вынуть из бульона, удалить косточки, мясо нарезать. В кастрюлю выложить обжаренные шампиньоны с луком и перцем. Добавить куриное мясо. Залить процеженным бульоном и довести до кипения. Выложить в суп сметану, по одной ложке, каждый раз размешивая. Жирная сметана не сворачивается. Попробовать суп на вкус, если надо, приправить солью и перцем. Довести до кипения. Муку развести в небольшом количестве кипяченой остуженной воды. Тонкой струйкой влить разведенную в воде муку в кастрюлю с супом. Помешивая, довести суп до кипения и варить 5-6 минут до загустения. Суп "Строганов" с курицей и шампиньонами разлить по тарелкам или в хлебные "горшочки" и подавать в горячем виде. Приятного аппетита.

Видео Суп "Строганов" автора Просто вкусно.