Не будет падать с шампура,

На килограмм мяса 12-15 грамм соли, чёрный перец 1чайная ложка без горки можете добавить любые приправы, какие вы любите: кориандр хмели-сунели Зира. Для маринование лука. лук 2 луковицы, чайная ложка сахара. чайная ложка соли столовая ложка 9% уксуса. Приготовление: Берём мясо, у меня шейка, лопатка филе курицы, мясо с окорочков и куриная кожица. Куриной кожи я взяла практически с 1 курицы. Все прокрутить через мелкую решётку мясорубки, прокручивать партиями немножко мяса, немножко лука, немножко мяса, немножко лука, если у вас нет мелкой решётки, то прокрутите дважды через среднюю. Затем добавить все специи, соль и хорошо вымесить, вымешивать нужно не меньше 10 минут, я воспользуюсь планетарным миксером, им гораздо удобнее Фарш должен получиться однородной структуры, липкий, как бы тянуться за руками. Сформировать колбаски весом 250-300 грамм и положить в морозилку, это будет заготовки -полуфабрикаты, в любой момент вы можете их взять , разморозить и приготовить люля кебаб. Храниться не могут до 3 месяцев. Даже если вы будете готовить сразу же люля кебаб.то эти колбаски нужно немножко подморозить и только потом готовить люля кебаб. Насаживать на шампура нужно фарш хорошо охлаждённый, ширина шампуров должна быть не меньше 2 см, чем шире шампур, тем больше вероятность, что фарш у вас не упадёт в угли. Если вы сделаете фарш согласно рецепта, то у вас он никуда не упадёт. Жарить на умеренном огне, угли должны быть серыми , сильного жара не должно быть. Жарить 4 минуты с 1 стороны и 4 минуты с другой стороны, затем на лаваш выложить маринованный лук и люля кебаб. Всем приятного аппетита.

Видео Не будет падать с шампура, автора Моменты жизни