Panini soffici al latte.. Ricetta ⬇️

Ricetta panini super soffici😍 800 gr di farina "00" 300 ml di latte tiepido 3 uova intere 90 gr di burro a temperatura ambiente 1 cucchiaio di zucchero 15 gr di sale fino 8 gr di lievito di birra Procedimento: In una ciotola o su una spianatoia mettere la farina a fontana,in centro mettere il latte tiepido, il lievito (scioglierlo bene con le mani) iniziare ad impastare ,poi aggiungere lo zucchero,le uova ,dopo il burro un pezzettino per volta e infine aggiungere il sale .Impastare molto bene fino a formare una palla elastica.Dopodichè coprire la ciotola con la pellicola e far riposare fino al raddoppio, in forno spento con la luce accesa con un bicchiere di acqua calda accanto ( per creare la giusta umidità). Appena l'impasto sarà ben lievitato ricavare 18 pezzi da circa 80 gr l'uno .Stendere ogni pezzo con il mattarello fino a formare un rettangolo stretto e lungo che arrotoleremo fino a formare un rorolino.Sistemarli leggermente distanziati in una teglia ricoperta con carta da forno. Lasciarli lievitare ancora 40 minuti, in forno spento con la luce accesa, fino al raddoppio ,sempre coperti con pellicola. Infornare a 200 gradi per 25 minuti circa (controllare la cottura ,ogni forno ha tempi diversi) Sfornare e ancora caldi spennellarli con un po' di burro sciolto per lucidarli.

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