Цех по производству мороженого "ФИСТАШКА", Московская область.

Цех мороженого "ФИСТАШКА", Московская обл. 😐 т. А 2024 год: 📌 нужен Меркурий 👉 необходимо пройти проверку Россельхознадзора 📌 нет системы пищевой безопасности ХАССП 📌 нет раздевалки для персонала 📌 нет правильно организованной станции "для мойки рук" 📌 нет зоны получения сырья и отгрузки ГП, т.е. нарушена поточность 📌 собственник теряется и не понимает что и как делать, так как совсем нет опыта работы с пищевкой (новый бизнес и опыт) от этого и много паники, растерянности, сомнений и неуверенности правильно ли все делаю⁉️ 📌 входная зона с отделкой офиса и гардероба с зеркалами 🆗 т. Б спустя 3 месяца: ✔️ разработана и полностью внедрена система пищевой безопасности ХАССП ✔️ разработана ППК ✔️ проработаны ВСЕ стандарты и реализованы в цехе ✔️ по моим рекомендациям сделаны изменения и ремонт с минимальным бюджетом, но в полном соответствии с санитарным законодательством: ⚡️организована раздевалка для персонала ⚡️организована зона приемки сырья, его перетаривания для использования в цехе ⚡️организована зона склада, хранения упаковочных материалов, хоз. нужд, МДС и сырья (продуктовой группы) ✔️ полностью проработаны все потоки и прописаны регламенты работы ✔️ организована зона отгрузки ГП ✔️ дополнительно, в рамках системы ХАССП установлены: ⚡️тепловая завеса для разграничения цеха и зоны склада ⚡️используются дезинфицирующие коврики ⚡️установлена бактерицидная лампа ⚡️выбраны МДС для работы и организован процесс работы с ними САМОЕ ГЛАВНОЕ🤘 Провела обучение для собственника и теперь есть четкое понимание как работать и как взаимодействовать с контролирующими органами💯 Нет бессоннице Нет волнениям Нет тревоге и стрессу В результате, пройдена проверка Россельхознадзора. Площадка в Меркурии зарегистрирована🔝 На рынке появилось вкусное и безопасно произведенное мороженное🍨🍨🍨 Запишитесь на БЕСПЛАТНУЮ КОНСУЛЬТАЦИЮ ⬇️⬇️⬇️⬇️ https://forms.gle/UuGrMKaLaPjJw7ux9 Экспертный блог vk.com/mariaflorinskaya ТГ t.me/maria_standart_sevastopol *Любое использование с указанием авторства

Видео Цех по производству мороженого "ФИСТАШКА", Московская область. автора Ресторанный консультант/Мария Флоринская