Равиоли 4 сыра в кулинарной студии HEDONIST в Кирове

Рецепт равиоли 4 сыра для всех любителей итальянских лакомств, сыров и любителей вкусового наслаждения Ингредиенты на четыре порции Для теста - 125г желтки - 125г муки - 50 мука семола - 25 вода мл - Ложка столовая оливкового масла - Соль Для начинки: - 50 г творожного сыра - 50 г моцареллы (нарезанной кубиками) - 25 г пармезана (натертого) - 25 г сыра Дорблю (мелко нарезанного) - Соль, перец по желанию Для подачи: - Оливковое масло или топленое масло, сливки, чеснок, тимьян - Свежемолотый черный перец Инструкции: 1. Приготовление теста: - На рабочей поверхности или в миске сделайте горку из муки и смолы и сформируйте в ней углубление. Добавьте воду и масло. Добавьте желтки и щепотку соли. - Постепенно вмешивайте муку в яйца с помощью вилки, пока не получите тесто. - Замесите тесто руками в течение 5-10 минут, пока оно не станет гладким. Заверните в пленку и дайте отдохнуть 30 минут. Можете сделать замес в планетарном миксере как мы. 2. Приготовление начинки: - В миске смешайте творожный сыр, кубики моцареллы, натертый пармезан и сыр Дорблю. Приправьте щепоткой черного перца и, если хотите, добавьте немного мелко нарезанных трав. - Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы. 3. Формирование равиоли: - Разделите тесто на 2 части. Одна часть должна оставаться под пленкой, чтобы не пересыхала. - Раскатайте тесто в тонкий пласт (до 2-3 мм). Можно использовать машинку для пасты. - Вырежьте круглые или квадратные формы (примерно 5 см в диаметре) с помощью ножа или специальной формы. - Положите примерно 1 чайную ложку начинки в центр каждого куска теста. - Слегка смочите края теста водой и накройте другой частью теста, аккуратно прижимая, чтобы удалить воздух. Убедитесь, что края хорошо запечатаны. 4. Приготовление равиоли: - В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. - Аккуратно опустите равиоли в кипящую воду и варите около 3-4 минут, пока они не всплывут на поверхность. 5. Подача: - Выньте равиоли шумовкой и положите их на красивую тарелку. - Прогрейте в сковородке со сливками, чесноком и тимьяном равиоли пару минут. - Полейте оливковым или топленым маслом, добавьте немного свежемолотого черного перца и посыпьте тертым пармезаном. Приятного аппетита! Ваши равиоли с четырьмя сырами готовы порадовать вас и ваших гостей!Адрес: Киров, ул. Карла Маркса 47 Телефон: +79123798899 Мы вконтакте: https://vk.com/hedonistkitchen

Видео Равиоли 4 сыра в кулинарной студии HEDONIST в Кирове автора HEDONIST - кулинарная студия в Кирове