등심 어떤 부분이 질기고 부드러울까? 윗등심 덩어리 손질 위치 근육 이해하기

한우 윗등심을 손질하고 컷팅하는 영상으로
등심을 어떻게 손질하고 판매하느냐에 따라 같은 등급의 고기도
가격대가 천차만별이 될 수 있는 이유 중 하나 입니다.
등심 손질이 어려운 초보자 분들을 위한 교육 자료 영상입니다.
#정육왕 #한우 #등심
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