Il lievito madre (PARTE 1): in acqua, legato o libero?

In questa diretta abbiamo trasformato il lievito madre liquido (LICOLI) in una madre solida. Sono state gettate le basi per una panoramica delle varie tipologie di lievito madre solido, con alcuni accorgimenti da mantenere per la loro gestione: in acqua, legato o libero?

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