БОРЩ СУХОЙ | Шпундра с буряками | Рецепт | Borsch

БОРЩ СУХОЙ | Шпундра с буряками | Рецепт | Borsch

Шпундра — старинное украинское блюдо, свинина, тушенная со свеклой в свекольном квасе. #Шпундра упоминается в романе «Энеида» украинского поэта и просветителя И. П. Котляревского: «Был #борщ до шпундров с буряками».

Как приготовить сухой борщ. Классический #рецепт шпундры.
Свинину нарезают кусочками, обжаривают в сале с луком. Затем тушат с нашинкованной или нарезанной небольшими кусочками свеклой в свекольном квасе без добавления воды. Через некоторое время можно добавить сметану. Готовую шпундру солят, заправляют чесноком и зеленью петрушки. Подают с кашей: гречневой или пшеничной. Раньше шпундру заправляли мукой или пареным перетёртым пшеном.

Видео БОРЩ СУХОЙ | Шпундра с буряками | Рецепт | Borsch канала Чей Борщ? 101 рецепт борща