Erdbeer Mojito „Jelly“ Torte / Cocktail Cake / Schmecksperiment #3 / Sallys Welt

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📝Zutaten für das Rezept:
Biskuit
8 Eier
200 g Zucker
1 Prise Salz
2 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
2 Limetten (Abrieb)

Eiswürfel
500 g Wasser
40 g Zucker
10 Blatt Minze
1 P. Agaragar

Quarkcreme
1000 g Quark
160 g Puderzucker
2 TL Vanilleextrakt
1 Limette (Saft)
800 g Sahne
18 TL Sanapart

Füllung
200 g Erdbeeren

Dekoration
500 g Erdbeeren
4 Limetten
20 Minzblätter
15 g Tortenguss zum Sprühen
Ich habe wieder einen Food-Trend ausprobiert. Jelly Cakes sehen fantastisch aus und können nach Belieben dekoriert werden. Ich habe mich aber gegen die Jelly-Schicht am Rand der Torte entschieden, die Früchte bekommen mit dem Tortenguss auch einen schönen Glanz und die Torte schmeckt hervorragend. Die Erdbeeren mit Limette und Minze erinnern an einen Erdbeer Mojito. Für einen Hugo kannst du auch Zitronenmelisse für die Deko und etwas Holundersirup in der Creme verwenden. Für eine beschwipste Variante einfach etwas Rum oder Prosecco mit in den Teig oder die Creme geben. Du kannst auch die Fruchtscheiben vorher in etwas Rum einlegen. Wenn dir die Torte zu hoch ist kannst du auch den Teig und die Creme halbieren und einen flacheren Kuchen backen.

1:43 Zubereitung Biskuit
3:58 Eiswürfel
8:40 Füllung
13:43 Eiswürfel Tasting
Vor 15:22 Zwischenschritt ?Fail oder so?
15:22 Versuch Nr 2
19:17 Dekoration
22:12 Guss Torte Nr 2
30:19 Versuch Nr 3
34:28 Showdown Torte Nr. 2
34:39 Guss Torte Nr 3
40:30 Tasting Torte
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