Italienisches Panna Cotta mit Erdbeer-Basilikumragout | Unendlich lecker

ingredients: 4 Servings

» 180g strawberries
» 20ml Water
» 10ml Grand Marnier
» 500ml heavy cream
» 30g + 40g sugar
» juice of half a lemon
» pinch of salt
» vanilla bean
» 5g gelatin
» basil
Instructions:

1. In a medium saucepan, heat cream, sugar(30g), vanilla pod, and vanilla seeds on medium heat and bring to a simmer, then remove from the heat.

2. Meanwhile, add the sheets of gelatine to a bowl of cold water and soak for 5 mins.

3. Take the gelatine out of the cold water and squeeze out the excess water , then add to the cream mixture. Season with a pinch of salt and stir until completely dissolved.

4. Discard vanilla bean.

5. Pour cream mixture into 4 Glases/individual serving dishes.
Refrigerate for at least 3-5 hours, or until completely set.
Strawberrie ragout:

1. In a small sauce pan, combine strawberries, juice of half a lemon, 10ml Grand Marnier,20ml water and 40g sugar. Bring to a low boil and cook 3 min or until syrupy. Add a pinch of salt, remove from heat and refrigerate for at least 1 hour.

2. When your strawberries are at room temp, add some fresh basil and spoon it over the top of chilled panna cottas.

Enjoy

____________________________________________________________________________________________ Zutaten:
» 180g Erdbeeren
» 20ml Wasser
» 10ml Grand Marnier
» 500ml Schlagsahne
» 30g + 40g Zucker
» Saft einer halben Zitrone
» Prise Salz
» Vanilleschote
» 5g Gelatine
» Basilikum
Zubereitung:

1. Gebt Schlagsahne, Zucker(30g), die ausgekratzte Vanilleschote sowie das Vanillemark in einen kleinen Top, bringt es zum kochen und nehmt den Topf anschließend vom Herd.

2. In der Zwischenzeit die Blattgelatine in kaltem Wasser für ca. 5 Minuten quellen lassen.

3. Nehmt die Gelatine aus dem Wasser, drückt diese gut aus und gebt sie zu unserer Sahne-Mischung in den Topf. Gut umrühren bis diese sich komplett aufgelöst hat.

4. Vanilleschote entfernen.

5. Füllt nun alles gleichmäßig in 4 Gläser/Gefäße und stellt diese für mindestens 3-5 Stunden kalt, oder bis diese fest sind.
Erdbeerragout:

1. Gebt die klein geschnittenen Erdbeeren zusammen mit dem Saft einer halben Zitrone,Grand Marnier, Prise Salz und 40g Zucker in einen kleinen Topf. Lasst alles zusammen für ca. 3 Minuten köcheln bis die Konsistenz sirupartig wird. Vom Herd nehmen und für mindestens 1 Stunde kühl stellen.

2. Sobald die Erdbeeren abgekühlt sind vermischen wir diese mit frischem Basilikum und geben sie über unser gut gekühltes Panna Cotta.

Guten Appetit _____________________________________________________________________________________________ STAY CONNECTED
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