طريقة تخمير العجين مرحلة مهمة في الخبز الناجح
طريقة تخمير العجين مرحلة مهمة في الخبز الناجح
تتضمن هذه الحلقة تفاصيل عملية التخمير الكلي للعجين، طي العجين وحفظه والحفاظ على غازاته. وايضا، ما علاقة فصول السنة في التأثير على مدة التخمير؟ تابعوني في هذه الحلقة لمعرفة المزيد. مشاهدة مفيدة وممتعة
تتناول هذه السلسلة من تجاربي مع العجين: أسباب وعوامل اللب المتفتح في الخبز الاحترافي، إبتداءً من المكونات وإنتهاءً بالخبز النهائي
▬
0:00 المقدمة
0:24 موضوع الحلقة
0:54 اهمية التخمير الاساسي
1:34 طي العجين والغازات
4:09 الوعاء\العلبة المستخدمة في حفظ العجين لمرحلة التخمر
6:00 درجات شد وطي العجين
8:34 مدة تخمر العجين المطلوبة وعلاقتها بنسبة الخميرة وحرارة العجين
10:13 عملية تخمير العجين في مواسم الصيف والشتاء
11:27 عدم الإطالة في التخمير الكلي
14:16 النهاية
▬
أنا الشيف خالد محمصاني، خباز حرفي، ومؤلف للكتاب الإلكتروني
الخبز الحرفي: دليلك لصناعة خبز منزلي بمواصفات عالمية
!اشتركوا بالقناة وفعلو جرس التنبيه ليصلكم كل جديد
🔴 🔴
للتسجيل بدورات عالم الخبز وصفحاتها على التواصل الاجتماعي إضغط على الرابط التالي:
https://linktr.ee/alamalkhobz
🔴 🔴
#طريقة_تخمير_العجين
#اسرار_الخبز_الناجح
#مدة_تخمير_العجين_بالخميرة
Видео طريقة تخمير العجين مرحلة مهمة في الخبز الناجح канала عالم الخُبز الحرفي
تتضمن هذه الحلقة تفاصيل عملية التخمير الكلي للعجين، طي العجين وحفظه والحفاظ على غازاته. وايضا، ما علاقة فصول السنة في التأثير على مدة التخمير؟ تابعوني في هذه الحلقة لمعرفة المزيد. مشاهدة مفيدة وممتعة
تتناول هذه السلسلة من تجاربي مع العجين: أسباب وعوامل اللب المتفتح في الخبز الاحترافي، إبتداءً من المكونات وإنتهاءً بالخبز النهائي
▬
0:00 المقدمة
0:24 موضوع الحلقة
0:54 اهمية التخمير الاساسي
1:34 طي العجين والغازات
4:09 الوعاء\العلبة المستخدمة في حفظ العجين لمرحلة التخمر
6:00 درجات شد وطي العجين
8:34 مدة تخمر العجين المطلوبة وعلاقتها بنسبة الخميرة وحرارة العجين
10:13 عملية تخمير العجين في مواسم الصيف والشتاء
11:27 عدم الإطالة في التخمير الكلي
14:16 النهاية
▬
أنا الشيف خالد محمصاني، خباز حرفي، ومؤلف للكتاب الإلكتروني
الخبز الحرفي: دليلك لصناعة خبز منزلي بمواصفات عالمية
!اشتركوا بالقناة وفعلو جرس التنبيه ليصلكم كل جديد
🔴 🔴
للتسجيل بدورات عالم الخبز وصفحاتها على التواصل الاجتماعي إضغط على الرابط التالي:
https://linktr.ee/alamalkhobz
🔴 🔴
#طريقة_تخمير_العجين
#اسرار_الخبز_الناجح
#مدة_تخمير_العجين_بالخميرة
Видео طريقة تخمير العجين مرحلة مهمة في الخبز الناجح канала عالم الخُبز الحرفي
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
معلومات مفيدة عن حياة القمح من المزرعة إلى الطحان - سلسلة اقتباساتShaping a sandwich loafعن التخمر البكتيري بوجود الانزيمات في العجين - سلسلة اقتباساتخبز بالزيتون الاخضر وإكليل الجبل (روزماري) بالخميرة الطبيعيةطحين المتاجر - منتجات الدقيق - جولة على متاجر الرياضسلسلة اقتباسات - معلومات مأخوذة من كتب اجنبية عن الخبز الصحي ومن خبرتي الشخصيةنسب الخباز - كيفية حساب نسبة العجين - اسرار مقادير العجيندقيق قمح كامل أبيض؟ #ساوردو #خبز #دقيق #طحين #sourdough # #قمح#توست #خميره #خبز #ساوردو#بادئة #الخميرة_الطبيعية #خميرة_طبيعية #ساوردو #معلومة_على_الطايرزاوية تشريخ #العجين وتأثيرها على إنتفاخ #الخبزالمتعة والفائدة في صنع الخبز المنزلي - سلسلة اقتباساتالقمح 🌾 أنوعه وتاريخ ونشأة زراعته - سلسلة اقتباساتدور الانزيمات في اعطاء قشرة ذهبية للخبز الريفي - سلسلة اقتباسات#dough #sourdough #عجين #ساوردوالانزيمات في عالم العجين ما هي؟ وكيفية عملها؟ - سلسلة اقتباساتهناك سر من أهم أسرار النجاح☝🏼 #اقتباسات #خبز #نجاح #إنجاز #إتقانScoring Baguettes شق عجين الباجيتوصفة فطائر الجبن سهلة وسريعة - طريقة عمل الفطائر بالخميرة الطبيعية 😍😋سلسلة اقتباسات - القمح الكامل لصحة أفضل#افران #مخبوزات #خبز #منزلي