la tecnica per fare le salsicce spiegate da un norcino

la tecnica per fare le salsicce spiegate da un norcino

subtitles: english, tedesco, french, yellow, russian, ukrainian, croatian, portuguese, spanish, italiano

ingredienti:
per fare le salsicce
50% grasso 50% carne nobile , come arista, prosciutto etcc
25gr di sale per kg, 3 gr di pepe x kg,

per fare cacciatorini o salsiccia secca
20% grasso 80% magro
25gr di sale per kg, 3 gr di pepe x kg,

passarlo n 2 volte con il tritacarne da n 8

budelli di diametro 2cm

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