CREMA VOLTEADA: RECETA FÁCIL

¡Buen día! A pedido de ustedes, les comparto la receta de crema volteada de mi abuelita. Es de lo más tradicional pero a la vez, sencilla así que se las súper recomiedo. Lo mejor de todo: no es empalagosa (tal y como me gusta que sean los postres). Los invito a que la preparen en casa y me cuenten qué les pareció.
Estuve un poco ausente por acá, pues tuve que mudarme dos veces en un mes y recién hace unos días pudimos instalar la computadora. Pero no se preocupen que ahora vienen muchas más recetas.

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¡Nos vemos en el siguiente video!
Kari

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CREMA VOLTEADA
INGREDIENTES:
PARA UN MOLDE DE 22 CM DE DIÁMETRO
-300 g azúcar
- 3 latas de leche evaporada
-2 latas de leche condensada
- 9 huevos
- 2 cdtas. vainilla

PARA UN MOLDE DE 15 CM DE DIÁMETRO
-200 g azúcar
- 1 1/2 latas de leche evaporada
-1 lata de leche condensada
- 4.5 huevos
- 1 cdta. vainilla

PREPARACIÓN:
1. En un molde de aluminio con tubo, caliente el azúcar. Remueva constantemente (como se muestra en el video) utilizando un guante aislante de calor, hasta que se forme un caramelo seco y el azúcar se haya disuelto por completo. También puede calentar el azúcar en una olla aparte y removerla con una espátula de silicona hasta que se funda por completo y luego verterla sobre el molde.
2. Gire el molde para cubrir los costados y luego, ayúdese con una espátula de silicona para levantar el caramelo al tubo. Deje enfirar.
3. En tanto, licúe la leche evaporada, condensada, la vainilla y los huevos hasta integrar. Cuele y sirva la preparación dentro del molde con caramelo.
4. Coloque en baño maría y lleve al horno a 165°C, entre 40-60 minutos o hasta que al insertar un palito este salga seco.
5. Retire del horno, y deje enfriar como mínimo tres horas en refrigeración. (Queda mejor si se deja de un día para el otro pues el caramelo se suelta casi en su totalidad).
6. Desmolde con cuidado, decore y sirva.

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