Tortillas De Nixtamal

Hola amigos , saludos a todos !Hoy he preparado una verdadera delicia. Organica 100%!Esta receta es natural ,saludable, económica y muy fácil de hacer. Es de la cultura mas antigua y es necesaria para la alimentación de todos los días .Es para acompañar los alimentos de estas culturas y esa comida son las Tortillas de Maiz. Son esencial para la gran mayoría de las culturas mexicanas . Mas del 90% lo consumen todos los días para acompañar sus alimentos . Incluso en algunas culturas sino tienen más solo consumen la tortilla y agua al dia . Hay en algunas regiones tanta pobreza que solo la tortilla consumen y más- LA DE MAIS .Te invito a prepararla estoy segura que más de alguna de las
personas que me ven save de lo que estoy hablando. Te invito a que
las sigas preparando aun en estos tiempos y no senos olvide
nuestra cultura .Estoy segura que les van gustar y que no te arepentiras !

#Tortillas #Hecho a mano #Mi Tierra.

Ingredientes

Para la elaboración de la tortilla de MAÍZ
2.5 - kilos de maiz
5 litros - de agua o hasta taparse el mais en balde
Donde lo vas a poner acoser
3 ½- cucharadas cafeteras de cal

Preparacion

1.En un balde o olla que se pueda poner en el fuego agrega el MAÍZ
2. Seguido el agua y las 3 ½ cucharada de cal
3.Con una cuchara de madera rebuena varias veces hasta incorporar vien
4.Pon la olla al fuego por aproximadamente 45 minutos o hasta que se le pueda quitar la piel al mais
5.Pasando este tiempo retíralo del fuego
(Es opcional si quieres taparlo o dejalo destapado}
6.Déjalo enfria
7. Ya que está frío pon un poco de mas agua y empieza a lavarlo con tus manos
Que más bien es nejayote y agrega 2 veces más agua haciendo
8.Sigue el mismo procedimiento hasta obtener la agua clara
(Si aun asi te queda un poco amarillo ,agrega una cucharadita cafetera de carbonato de sodio y déjalo reposar en agua junto con el carbonato por 30 minutos).

Pasado ese tiempo, mezcla con un poco mas de agua limpia y empieza a molerlo en el molino.

Amasa la masa con agua la suficiente que la masa
Quede accesible para sacar las masitas para las tortillas
En un metete pasa la masa con su mano para que quede más molida . Utiliza una prensa o simplemente a mano puedes hacer las tortillas.
Hay varias formas de llevar la elaboración de las tortillas ponlas en un comal para llevar a cabo su cocción y estarán listas las tortillas .

Las tortillas las puedes acompañar con todas las comidas que son tales como el almuerzo y cena.

E mostrado en este almuerzo 100% mexicano

Un almuerzo con frijoles refritos, huevo en salsa de jitomate, y un poco de queso con salsa picante de tomate morado .

Te sugiero que siempre las tortillas estén bien calientes !

Видео Tortillas De Nixtamal канала Los Sabores de Mi Tierra