Flauschige Joghurtwolke 🤤 Der leckerste Joghurtkuchen mit Erdbeeren!

Hallo Freunde!
Flauschige Joghurtwolke 🤤 Der leckerste Joghurtkuchen mit Erdbeeren!

Zutaten und Rezept:
Für den Biskuitkuchen:
2 Eier (100 g ohne Schale).
2 Eigelb.
Eine Prise Salz.
70 g Zucker.
10 g Vanillezucker.
Schlagen, bis die Masse das 3-4fache Volumen erreicht hat.
70 g Mehl.
Vorsichtig von unten nach oben mischen, damit die Eier schaumig bleiben.
Ein Backblech mit den Maßen 37*33 cm.
Mit Backpapier abdecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 10 Minuten lang backen.
Auskühlen lassen.
Schneiden Sie die Ränder ab.
Schneiden Sie 2 Streifen von 33*5 cm.
Außerdem einen Kreis mit einem Durchmesser von 19 cm.
Eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 20 cm.
Den Boden und die Seiten der Form mit Backpapier auslegen.
In Folie einwickeln, um zu verhindern, dass der Biskuit während des Backens austrocknet.

Soufflé:
2 Eiweiß.
Eine Prise Salz.
Schlagen, bis Schaum entsteht.
90 g Zucker.
Schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
450 g cremiger griechischer Joghurt oder saure Sahne.
30 g Speisestärke.
10 g Vanillezucker.
Die Baisermasse hinzugeben.
Vorsichtig von unten nach oben rühren, damit die Baisermasse fluffig bleibt.
Im vorgeheizten Backofen bei 140 °C 60 Minuten lang backen.
Nach dem Backen den Kuchen 30 Minuten lang bei leicht geöffneter Tür im Ofen lassen.
Vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Erdbeer-Mousse:
4 g Gelatine.
30 ml Wasser.
7-10 Minuten ruhen lassen.
200 g Erdbeeren.
30 g Zucker.
1 Teelöffel Zitronensaft.
Zum Kochen bringen.
1 Minute lang kochen.
Die Gelatine hinzufügen.
Umrühren, damit sich die Gelatine vollständig auflöst.
Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Um den Abkühlungsprozess zu beschleunigen, die Pfanne mit der Beerenmousse in eine Schüssel mit kaltem Wasser stellen.
Frische Erdbeeren (ich habe 200 g verwendet) hineinlegen.
Über die Beerenmousse gießen.
Nicht die ganze Gelatine ausschütten, sondern vorsichtig mit einem Löffel umrühren.
Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
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Видео Flauschige Joghurtwolke 🤤 Der leckerste Joghurtkuchen mit Erdbeeren! канала Lecker mit Sophie Mayer