魚を捌く海の男の包丁を徹底メンテナンス！漁師ワタルさんの仕事道具を対魚専用にカスタマイズ！？【あなたの包丁研がせて下さい vol.10】

⭐️漁師ワタルさんとのコラボ動画はこちら▶️https://youtu.be/LixRHf4wIV4
⭐️漁師ワタルの仕事場 Fisherman Wataru▶️https://www.youtube.com/@fishermanwataru5255

漁師ワタルさんが長年愛用している包丁の刃こぼれを修復し、切れ味を見事に復活させました！この動画では、その修復プロセスを詳しく解説しています。その蘇った包丁を使って魚を捌く様子も是非ご覧ください。
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※商品はタイミングによっては欠品・廃盤になっている場合がございます。
　あらかじめご了承ください。

動画の演出上、包丁以外の刃物、物又は他社製品の包丁を研いでおりますが、
現在貝印では自社製品の包丁以外の研ぎは承っておりません。
また、必ずしも動画の作業内容と同等の作業を行うものではございません。
ご了承のほどよろしくお願い申し上げます。

0:00 今回の見どころ
0:54 ワタルさんの船の中を拝見
2:10 普段ワタルさんがご使用の包丁紹介
2:55 刃こぼれしている部分
3:32 ワタルさんが普段研いでいるやり方
4:01 同じところで研がないで色々な場所で満遍なく研ぐ
4:35 こぼれにくい砥ぎ方
4:49 サビの落とし方
5:39 刃こぼれを直す最初のステップ
5:50 小刃の付け方
6:55 砥石を満遍なく歪まないように使う
7:15 刃がえり・捲れ・ばりを確認する
7:43 砥石の角で傷つかないようにする方法
8:06 鋼と軟鉄の場合の砥ぎ方
9:07 包丁が凹んでいるのは意味がある
9:36 裏を研ぐ時に浮かしてはいけない理由
10:38 丈夫な仕上げにする説明
10:59 へんな魚おじさん登場
11:46 1000で面を滑らかにする
11:53 砥石から出た泥を上手く使って研ぐ
13:04 1000で小刃をちょっと付ける
13:23 付けた小刃の説明
13:48 2000でバリを取る感じで仕上げ
14:07 完成
14:23 エンディング

#刃こぼれ #包丁 #研ぎ #包丁メンテナンス

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