Vegane Rohkost: Buchweizenknödel mit herzhaftem Pilzragout

Heute stelle ich Euch eines meiner liebsten Rezepte vor: Buchweizenknödel mit herzhaftem Pilzragout. Kreiert wurde es von Anna und André vom rohveganen Fast Food Bistro VEGELE: http://www.vegele-leipzig.de/idee.html

Zutaten Knödel:

90g angekeimten Buchweizen
2 TL gehackte Petersilie
60g eingeweichte Sonnenblumenkerne
35g Leinsamen
15g geschälte Hanfsamen
3/4 TL getrockneter Oregano
3/4 TL gemahlener Kümmel
1 TL frisches Bärlauchpesto oder 3/4 TL getrockneter Bärlauch
eventuell etwas Salz

Zutaten Pilzragout:

* 120g Champignons
* 2 bis 3 EL eingeweichte Sonnenblumenkerne
* 1 dünne Scheiber Ingwer
* 1 EL Hanfmus oder anderes Nussmus
* 1 TL Bärlauchpesto oder 3/4 TL getrockneten Bärlauch
* 2 EL Sojasauce
* 1 TL Kurkuma
* 1/2 TL getrockneter Oregano
* 150 ml Wasser

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Видео Vegane Rohkost: Buchweizenknödel mit herzhaftem Pilzragout канала Silke Leopold