Recette anti gaspillage - Que faire avec une vieille gousse de vanille ?

Des astuces ingénieuses pour réutiliser vos gousses de vanille et éviter le gaspillage. Apprenez comment prolonger la vie de vos gousses de vanille en leur donnant une seconde vie dans des recettes savoureuses.

Suivez les conseils du cheffe Lorette Lavergne pour tirer le meilleur parti de vos gousses de vanille. Ne manquez pas cette opportunité d'apprendre à valoriser cet ingrédient précieux et à réduire le gaspillage alimentaire.

Regardez maintenant pour découvrir des idées créatives pour utiliser vos gousses de vanille de manière astucieuse et délicieuse !

Huile vanille

Ingrédients :
Huile de pépins de raisin : 30 cl
Gousse de vanille : 2 pièces

Mettre l’huile neutre à infuser avec la gousse de vanille dans une casserole à feu très doux 10 minutes puis la mettre avec la gousse dans une bouteille en verre. Utiliser dans vos recettes de pâtisserie ou pour parfumer des carpaccio, soupe ou salade.

Poudre de vanille

Bien faire sécher les gousses de vanille. Si elles ne le sont pas assez, finir de les laisser sécher à l’air libre sur un papier absorbant près d’une source de chaleur ou au four à 50 °C. Les broyer finement au mixeur pour obtenir une poudre.

Sucre vanillé

ingrédients :
Sucre : 200 g
Gousse de vanille : 2 pièces

Placer le sucre en poudre dans un bocal en verre avec les gousses de vanille bien sèches. Au bout d’une semaines, le sucre sera imprégné de l’odeur.

Infusion vanille

Ingrédients :
Gousse de vanille : 2 pièces
Feuilles de verveine : 10 g
Écorce de citron jaune : 1 pièce
Gingembre : 2 cm

Dans une casserole ou une bouilloire, porter l’eau à ébullition puis couper le feu et mettre les ingrédients à infuser. Boire chaud ou froid.

Et voilà, vous allez pouvoir faire des merveilles !
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