نوجا منزلية بأربع مكونات فقط وبدون اي تعقيدات حضريها بكل حب

Hello tout le monde, Voilà une bonne recette de NOUGAT MAISON comme à la foire !!! نوجا منزلية بأربع مكونات فقط وبدون اي تعقيدات حضريها بكل حب
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A très bientôt !

200 g de sucre
65 ml d'eau
100 g de glucose
250 g de miel
55 g de blancs d'œufs
400 grammes de fruits secs (noisettes, pistaches, amandes...)
Papier azyme
Préparez le sirop et le miel en même temps : Dans 2 casseroles, porter à ébullition le sucre avec le sirop de glucose et l’eau. Et dans l’autre du miel.
Cuire le miel à 130°
Cuire le sirop 140°
Quand le miel atteint 126°, Montez les blancs d'œufs et quand le miel est atteint à 130° baissez la vitesse et versez le miel en filet sur le blanc mousseux puis augmentez la vitesse. On obtient une meringue au miel ferme.
Quand le sirop atteint 140°, Réduire la vitesse et versez le sirop sur la meringue au miel, Fouettez environ 2 mn à haute vitesse, Le nougat se décolle de la cuve.
Remplacez le fouet par la feuille, Ajoutez les fruits secs torréfiés et chaud, puis mélangez, Séchez le nougat environ 2 mn avec le chalumeau ou sèche à cheveux
A ce stade le nougat est prêt, Versez le nougat chaud sur une feuille azyme, Couvrir avec une autre feuille azyme puis étalez le nougat avec le rouleau et laissez refroidir une nuit, Le lendemain après refroidissement découpez suivant les besoins, Puis filmez votre nougat si vous voulez l'offrir

200 جرام سكر
65 مل من الماء
100 غرام جلوكوز
250 غرام عسل
55 جم من بياض البيض
400 جرام فواكه مجففة (بندق ، فستق ، لوز ...)
ورق ماتزو
200 g sugar
65 ml of water
100 g of glucose
250 g of honey
55 g of egg whites
400 grams of dried fruits (hazelnuts, pistachios, almonds ...)
Matzo paper

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