Міжнародні стандарти НАССР. Зберігання продуктів у закладі

Тема: Зберігання продуктів у закладі.

METRO продовжує серію вебінарів про те, як впровадити систему HACCP у виробництві продукції та ресторанному бізнесі. Цього разу в фокусі уваги нашого спікера Олени Салацької правильне зберігання продуктів у закладі.

Говоримо про:
-дотримання температурного режиму для різних груп продуктів;
-сумлінне слідування правилам товарного сусідства;
-використовування якісних гастроємностей;
-маркування.

Видео Міжнародні стандарти НАССР. Зберігання продуктів у закладі канала METRO UA