ДОМАШНИЙ ТОРТ *МЕДОВИК*

Получается вкусный,ароматный,нежный медовый торт, пропитанный сметанным кремом*)
Обязательно приготовьте к семейному застолью!!))
БЛОГ___РЕЦЕПТ___(RECIPE)__http://lano4k.blogspot.com/2017/03/2-1-100-2-350-50-21-800-25-140-2-1.html
Мой Instagram https://www.instagram.com/lanakorkach/
#торт #медовик #вкусдетства
Для коржей:
_Мёд-2 столовые ложки;
_Сода-1 чайная ложка;
_Соль-щепотка;
_Сахарный_песок-100 грамм;
_Яйцо-2 штуки;
_Пшеничная мука-350 грамм;
_Сливочное масло-50 грамм;
Для крема:
_Сметана 21%-800 грамм(лучше брать 25%);
_Сахарная пудра-140 грамм;
_Лимонный сок-2 столовые ложки;
_Мёд-1 столовая ложка.
Для украшения:
_Черный шоколад-70 грамм;
_Белый шоколад-100 грамм;
_Кукурузные палочки(для крыльев);
_Жидкий мёд-3 столовые ложки.
Приготовление:
Приготовим коржи.
Ставим мисочку на паровую баню и растапливаем мёд,его можно заменить патокой.Сюда же высыпаем соду и хорошо перемешиваем.
Затем соль и сахарный песок ,всё хорошенько перемешиваем и оставляем на паровой бани до образования карамельного цвета.
Мисочку снимаем из паровой бани и добавляем сливочное масло(размягчённое),перемешиваем.
Вводим яйца,быстро и тщательно всё перемешиваем венчиком.
В последнюю очередь подсыпаем муку постепенно, замешиваем эластичное,мягкое тесто.
Формируем из теста колбаску,разделяем на 2 части,затем каждую часть ещё на 5,6 или 7 кусочков(всё зависит какую толщину и количество коржей вы хотите),у меня получилось 13 штук.
Чтобы тесто не обветривалось накрываем пищевой плёнкой.
Рабочую поверхность и скалку припыляем мукой и раскатываем тесто очень тонко.Аккуратно наматываем тесто на скалку и переносим на противень застеленным пергаментом.(На противне ещё немножко подровнять форму с помощью скалки).
Накалываем вилочкой и отправляем в разогретую духовку на 8 минут при температуре 190С.
Гарячий корж сразу же обрезаем по нужной нам форме.
Приготовим крем.
К сметане высыпаем сахарную пудру и взбиваем миксером до однородности.
Сюда же лимонный сок,мёд.Если плохо загустевает крем,то можно добавить кукурузный крахмал около 20 грамм.
Обрезки из торта измельчить в крошку.
Сборка торта.
Нижний корж смазываем кремом с обеих сторон, чтобы хорошо пропитался и выкладываем на блюдо.
Затем смазываем кремом остальные коржи выкладывая их друг на друга.Бока и верх торта хорошо выровнять кремом.Убираем тортик в холодильник на время приготовлении начинки.
Для украшения из сот,нужно растопить белый шоколад(но будьте осторожны он очень капризный!)Можно также в виде сот использовать ВАФЕЛЬНЫЙ КОРЖ!)
На пузырчатую плёнку выливаем шоколад и равномерно распределяем,затем переносим на торт по средине,шоколадом вниз,пузырчатую плёнку.Пальчиком слегка прижать края,отправляем в холодильник на 10-15 минут.
После снимаем плёнку,обсыпаем края и бока торта крошкой.
Для украшения из пчелок: растопить черный шоколад,поместить в мешок кондитерский и выдавливать небольшие полосочки на плёнку,пергамент.Глазки и полосочки пчелки украсить белым шоколадом.Крылья из кукурузных палочек.
Соты на торте заполнить жидким мёдом.Сверху тортика выложить пчёлки.
Отправляем в холодильник минимум на 12 часов.
#медовик #торт #выпечка #коржи

Видео ДОМАШНИЙ ТОРТ *МЕДОВИК* канала АЗБУКА КУЛИНАРА / LANA KORKACH