《味道》 四季味道：什么是需要与时间赛跑的美味？虾爆鳝 牛奶浸鸡 拔丝苹果 红烧肉 20181226 | CCTV美食

本期节目主要内容：
03:35 新鲜捕获的黄鳝该如何处理
15:10 最具特色牛奶浸鸡
21:23 水牛奶能放锅里炒吗？
23:30 在天目山挖笋有何诀窍
29:15 春笋怎么吃才最新鲜
34:40 苹果如何与时间赛跑
40:55 五莲黑如何演绎别样红烧肉
43:15 鲁菜经典火爆腰花有何讲究
45:50 五莲黑能成就怎样的大锅风味

虾爆鳝是浙江海宁的一道特色菜，用各种肉类食材熬制成的汤底被鲜嫩的黄鳝和虾肉吸收，香浓而入味。水牛牛奶的浓度高，可以制成多种独特的美食。浙江临安的竹子的生长速度极快，及时采摘的冬笋酥嫩鲜美，吸收卤汁后美味香浓。春笋鲜脆可口，吸收汤汁后入味鲜咸。

《味道》每年在春节、清明、端午、中秋、国庆期间播出；内容围绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开；由主持人及美食家、美食爱好者组成“味道调查团”踏遍各地寻找美食，展现各异的饕餮美食，有趣的民风民俗。

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