나박김치 만들기(자세히)how to make Nabak kimchi/набаккимчхи

재료 : 알배기배추 1통 500g , 무 1개 (1kg) , 대파7개 , 생수 2리터 , 굵은소금(천일염)3큰술 , 고춧가루 2큰술 , 마늘 6 , 설탕 2큰술 , 홍고추3개 , 생강작은거 1톨
조리법 :
1. 무는 깨끗이 손질하고 알배기배추는 속심지를 떼버리고 깨끗이 씻어줍니다.
2. 파도 다듬어 씻어줍니다.
3. 무는 3cm 정도 크기로 나박썰기해주고 배추도 3cm길이로 썰어줍니다.
4. 무에 소금 1큰술 , 배추에 소금 1큰술을 넣고 10분정도 절여줍니다.
5. 파 , 고추는 길게 채썰어주고 마늘 , 생강도 채썰어줍니다.
6. 10분정도 지나고 절여진 무에 배추를 섞어주고 부재료( 파 ,고추 , 마늘 , 생강 )을 넣고 버무려줍니다.
※ 절여진 무와 배추는 씻으면안되요
7.양푼에 생수 2리터를 붓고 설탕 2큰술 , 고춧가루 2큰술은 배보자기에 넣고 고춧물을 우려내고 소금 1큰술을 녹여줍니다.
8. 버무려놓은 무 , 배추에 국물을 부어줍니다.
(실온에 하루정도 익혀서 냉장보관해주세요 )
※ 여름무는 단맛이 적어 설탕을 넣어주세요
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