Карвинг, бери нож и создай шедевр из огурца

Самое время попробовать себя и освоить новый и пока редкий вид рукоделия кулинарный КАРВИНГ. Это искусство вырезания разных фигур из овощей и фруктов. На праздничном столе они смотрятся фантастически!

Само слова КАРВИНГ означает в переводе с английского «вырезание».
Вообще-то это слово используют по своему прямому назначению резьба по камню, кости, дереву. Но сегодня мы поговорим о кулинарном карвинге, в котором в качестве материала для вырезания используют свежие овощи и фрукты.
Принято считать, что это мастерство вырезания и нарезания фруктов и овощей зародилось еще две тысячи лет назад в Таиланде. Царский стол украшали фантазийные цветы и фигурки из фруктов, который в Таиланде превеликое множество. В современном мире кулинарный карвинг это как изюминка на торте. Он придает столу ощущение красивого праздника при этом еще и съедобного. То что создают опытные мастера из самых обычных арбузов, яблок, тыкв огурцов похожи скорее на скульптурные шедевры. И если внимательно посмотреть за работой мастеров и немного потренироваться, то на ближайшем празднике можно приятно удивить своих гостей необычным украшением стола.
У профессиональных мастеров существуют большие наборы разнообразных приспособлений главным образом ножей. Но это профессионалы.
1. Так называемый тайский нож по форме напоминающий серп — это основной инструмент
2. Карбовочные ножи с разной формы лезвиями.
3. Круглая ложечка называется нуазетка.
4. Обычный нож.
5. Ножницы, наверное, листочки и веточки отрезать
6. Приспособление для слайсов.

Вам же если надумаете, на начальном этапе вполне подойдут инструменты, которые вы можете найти на кухне или в хозяйственном магазине. Наши рукодельницы могут заменить все и везде.

Какие выбирать овощи и фрукты для КАРВИНГА.

Крепкие, целые, ровные и вкусные, последнее я сама придумала. Ну это понятно ведь от качества продуктов будет зависеть конечный результат.
Будет неприятно если ваши шедевры потеряют свежесть, потемнеют или завянут в середине застолья.
Несколько советов от профессионалов:
- используйте плотные, зрелые и правильной формы плоды;
- кожура должны быть без повреждения;
- овощи особенно морковь и свеклу перед работой нужно на 15-20 минут замочить в холодной воде;
- темнеющие овощи и фрукты яблоки и баклажаны нужно спрыснуть лимонным соком или перед работой на 15 минут замочить в воде с солью и лимонным соком;
- уже готовые фигурку перед подачей на стол можно хранить в холодной воде, дальше в видео вы увидите это.

Видео Карвинг, бери нож и создай шедевр из огурца канала Калейдоскоп Рукоделия