سس قارچ خامه ای ( creamy mushroom sauce )

مواد لازم:
• پیاز متوسط: ½ عدد (خیلی ریز خرد شده)
• قارچ: ۵۰۰ گرم (خرد شده)
• سیر: ۲ حبه (ریز خرد شده)
• روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
• کره: ۲ قاشق غذاخوری
• آویشن: ۱ قاشق چای‌خوری
• فلفل سیاه: ½ قاشق چای‌خوری
• عصاره گوشت: ۱ پیمانه
• خامه: ½ پیمانه

طرز تهیه:
در یک تابه، روغن زیتون و کره را روی حرارت ملایم گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس قارچ خرد شده را افزوده و کمی تفت دهید. سیر را اضافه کنید و اجازه دهید عطرش بلند شود. بعد از آن، نمک، فلفل سیاه و آویشن را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

قارچ‌ها را از تابه خارج کنید. در همان تابه، عصاره گوشت و خامه را مخلوط کنید و اجازه دهید کمی گرم شود. قارچ‌های تفت داده شده را به تابه برگردانید و مواد را با هم مخلوط کنید. بگذارید سس چند دقیقه بجوشد تا غلیظ شود.

سس قارچ آماده است! می‌توانید آن را همراه با استیک، مرغ یا پاستا سرو کنید.

‏Creamy Mushroom Sauce

‏Ingredients:
‏ • ½ medium onion, finely chopped
‏ • 500g mushrooms, sliced
‏ • 2 cloves garlic, minced
‏ • 1 tbsp olive oil
‏ • 2 tbsp butter
‏ • 1 tsp thyme
‏ • ½ tsp black pepper
‏ • 1 cup beef broth
‏ • ½ cup heavy cream

‏Instructions:
‏Heat the olive oil and butter in a pan over medium heat. Add the finely chopped onion and sauté until soft and translucent. Stir in the sliced mushrooms and cook until they release their moisture. Add the minced garlic, thyme, and black pepper, and cook for another minute.

‏Once the mushrooms are golden and the liquid has evaporated, remove them from the pan. In the same pan, pour in the beef broth and heavy cream, stirring to combine. Return the mushrooms to the pan and let the sauce simmer for a few minutes until it thickens.

‏Serve warm and enjoy!

Видео سس قارچ خامه ای ( creamy mushroom sauce ) канала Mary kitchen Story