滿滿海味的「魚非魚」料理｜《一家之煮》EP289(新竹市 VS 新豐)

新竹料理達人可說是人才輩出！今天來到一家之煮挑戰的參賽者不只廚藝高超，而且都是Pro等級的，紅隊來自新豐的母子檔，不但中餐、西餐樣樣行，還是專門輔導學生考證照的料理老師呢！藍隊兩姊妹則是社區供餐的大主廚，還曾經拿過料理比賽冠軍喔！

第一關「料理打鬥四」兩隊各自拿出自家獨門法寶來應戰。紅隊用獨家祕製的「麻辣紅油」來做香辣爽口的「涼拌牛五花肉涼麵」，麻而不辣的口感讓人越吃越過癮；藍隊拿出自家釀的「紫蘇梅」來做「梅花三弄豬排」，搭配清爽的蝶豆花寒天凍，讓人直呼好幸福。

「主廚私房菜」單元聿涵師傅要帶來看不到魚，卻有滿滿海味的「魚非魚」，用紫菜跟豆皮層層堆疊，切成魚乾狀後下鍋酥炸，再拌炒香氣十足的辛香料。鹹香酥脆的滋味，拿來當下酒菜超對味的！

講到了新竹聞名全台的名特產，除了米粉之外，當然就是－貢丸啦！今天的「百變料理王」兩隊會如何將貢丸發揮出最令人意想不到的創意呢？紅隊的「風丸子螃蟹煲」非常令人驚豔，繁複的工序直逼餐廳功夫菜；藍隊的「團結貢心」不但爽口開胃，背後還有族群融合與團結的深層意涵。超精彩的高手過招，千萬不能錯過啦！

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