Идеальный КУЛИЧ Итальянский ПАНЕТТОНЕ на Биге Сдобный, Сладкий, Не сухой

Волокнистый пасхальный кулич итальянский Панеттоне на биге. Настоящий Панеттоне готовят на закваске Левито Мадре, этот рецепт я адаптировала для дрожжей и использовала опару Бигу. Пасхальный итальянский кулич Панеттоне получается очень сдобным, сладким, нежными волокнистым и очень вкусным.

👉 Друзья, обязательно подписывайтесь на наш канал https://goo.gl/kcMqcX здесь вы найдете рецепты, которые всегда получаются! Ставьте лайки, делитесь с друзьями и выражайте свое мнение в комментариях!

🙃 Те, кто очень занят или не любит возиться на кухне, найдёт рецепты для себя здесь
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsL5Tb5ZwYAAWBcPCag5jd4Y

🎄 А здесь все что нужно, для того чтобы накрыть праздничный стол
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsKOqQ0jkr4kMMaROrtekIL3

🍰 Приглашаю сладкоежек на ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsJDln-BijJBpvvlGP4hxRC5

🥦 А здесь большой выбор постных вегетарианских блюд
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsI5jnpLNLQNSUQ2RsZxCTgi

👉 Присоединяйтесь, делитесь фотографиями
Instagram @irinacooking
Яндекс Дзен статьи https://zen.yandex.ru/irinacooking
Мой сайт со сборниками рецептов и видео уроками https://irinacooking.com/
Facebook https://www.facebook.com/IrinaCooking-336228133215595/
Телеграм https://t.me/irinaled66

Рецепт пасхального кулича Панеттоне:
Важно: при расстойке в духовке, вода в мисочке должна быть горячей, но не кипящей!
Закваска Бига (сделать за сутки):
1 г сухие растворимые дрожжи (прессованные 3 г)
100 г мука
60 г вода
Тесто 1
300 г мука (сильная 13% белок, идеально Манитоба для Панеттоне)
15-16 г прессованные дрожжи (если ваши дрожжи слабые, добавляйте до 20 г)
вся закваска Бига
150 г вода (50 г комнатной т + 100 г холодная)
80 г сахар
3 желтка + 1 яйцо (100 г)
100 г сливочное масло
Тесто 2
100 мука сильная
50 г сахар (сладкоежки могут добавить 80 г)
все первое тесто
4 г соль
50 г ароматный мед (добавить за сутки цедру лимона, апельсина, лайма)
4 желтка (75 г)
150 г сливочное масло
250 г сухофрукты и цукаты замочить в 100 г рома за сутки
50 г орехи
Ореховая помада:
90 г белок
75 г миндальная или фундучная мука
150 г сахар
75 г кукурузный крахмал
В кондитерском мешке на час в холодильник
Рецепт пасхального кулича Панеттоне на сайте https://irinacooking.com/pasxalnyj-kulich-panettone/

Вы обязательно найдете нужный рецепт в плейлистах нашего канала:
👍 ОСНОВЫ ОСНОВ ○ Обучающие видео
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsJKm--emtxw7T5KHrUFyJ5g
🐓 Блюда из птицы
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsKifYmH4KIhqVmLz7_21QGQ
🐟 Блюда из рыбы и морепродуктов
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsKsA0yycqKsc4tq8FPEtkgT
🥩 Блюда из мяса
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsIZTck9OKGavQH9gxHe3xHf
🥪 Mr. Бутер ○ БУТЕРБРОДЫ
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsIxamEMclmdl0mL-mEeRIYj
🥔 Латышская кухня
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsImZcNnL09BsZw4veSR492C
🍞 Хлеб в домашних условиях
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsKD8qvM_KaZiMZIcgMMfJQb
👉 ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsK7TVTaZpjFoLtoeupHn8EF
🍬 Восточные сладости
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsL-pt_6cR2wcgAduBWJc4n6

Видео Идеальный КУЛИЧ Итальянский ПАНЕТТОНЕ на Биге Сдобный, Сладкий, Не сухой канала IrinaCooking