Женгялов хац, блюдо, входящее в список ценностей нематериального наследия Карабаха !

Карабахские лепёшки с зеленью "Жянгялов хац". Для этого нужно простое ,не дрожжевое тесто и любая съедобная зелень . Зелень нарезаем,добавляем соль, чёрный перец по вкусу, и немного подсолнечного масла. Для кислинки добавляем побольше щавеля и пюре кислых слив или кизила. Можно соус "Ткемали". И всё! Тесто делим на колобки по сто грамм, расскатываем колобки, добавляем начинку из зелени и скрепляем тесто по середине. Жарим на сухой, железной, чугунной поверхности. Слишком ароматную зелень не берите, например тархун, базилик, мята, размарин, тимьян . Я взяла Кервель(киндзиминдзюк ),щавель, кинзу, укроп, шпинат, зел. лук, ботву свеклы, мокрицы, крапиву, петрушку немного. Очень полезно и вкусно! Подают с мацони ,со сметаной, с Танавом или с таном. Ну, можно и с чаем!) Приятного аппетита!😊

Видео Женгялов хац, блюдо, входящее в список ценностей нематериального наследия Карабаха ! канала Советы Кулинарии