「hanakara」のつくり手ハヤシさんのおススメレシピ５「ぼくらはこれで飲んでます！」【05 豚バラ肉のグリル（スーチカー風）】

５品目は、『豚バラ肉のグリル』です。
「hanakara」と沖縄の塩で下味をつけて
パリッとこんがりと焼きあげます。
パクチーと一緒に、さっぱりとどうぞ！

【はやしレシピの豚バラ肉のグリル（スーチカー風）】

材料：３人分

豚バラ肉のスライス（焼肉用）　300g　
塩（できれば沖縄の荒塩）　適量
hanakara 小さじ１程度（キャップ１杯分）
油　適量
黒コショウ　適量

（仕上げ用）
パクチー　適量
レモンやライム、シークワーサーなど　適量

＜作り方＞
①
豚バラ肉をバットなどに並べ、塩とhanakraを全体にふり、
手で両面になじませ、10分ほど置く。
②
フライパンに少なめに油を入れて熱し、
下味をつけた①の豚バラ肉を
両面にこんがりと焼き色がつくまでに焼く。
③
３㎝幅程度に切ったパクチーをお肉に巻いて、
お好みでレモン汁などを振りかけていただく。

＊「スーチカー」とは豚を塩漬けにした
沖縄の郷土料理です。
＊泡盛（hanakara）で漬けることで、
お肉の臭みを取り、お肉をやわらかくします。
ハイビスカス酵母でつくった、はじめましての泡盛「hanakara」
https://www.1101.com/store/yoi/awamori/hanakara/

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