ЩИ из квашеной капусты с сушеными грибами
Сегодня я решила приготовить щи из квашеной капусты с сушеными грибами по рецепту моей бабушки. Они прекрасны и в горячем и в холодном виде.
Если Вы позволите им настояться, щи станут только вкуснее. Можно подавать и со сметаной, и с майонезом, и без заправки.
Основа вкусного супа - правильно сваренный бульон. Я варю его заранее.
В кастрюлю кладем тщательно промытое мясо желательно на косточке.
Заливаем водой и ставим варить
Сушеные грибы заливаем холодной водой на полтора часа - т.е. на время пока будет вариться бульон
Как только бульон закипит тщательно снимаем пену
Отправляем в бульон одну морковь, одну помытую но не очищенную луковицу она придаст золотистый оттенок, лавровый лист и черный душистый перец горошком. Добавляем соль по вкусу.
Через полтора часа достаем из бульона морковь, лук и мясо.
Лук выбрасываем
Процеживаем бульон через сито и ставим на огонь
Морковь из бульона натираем на крупной терке.
Отделяем мясо от костей и нарезаем как вам нравится
Нарезаем очищенный картофель. Мне понадобилась одна средняя картофелина.
Нарезаем одну среднюю луковицу
Пассеруем лук на сливочном и растительном масле до прозрачности
Режем один зубчик чеснока и в конце пассеровки лука добавляем чеснок
Как только процеженный бульон закипит отправляем вариться грибы вместе с водой в которой они замачивались. Варим 10 минут.
Теперь отправляем нарезанное мясо.
Затем картофель и морковь
300 грамм квашеной капусты
Варим на медленном огне 20 минут
Тем временем нарезаем зелень
За две минуты до конца варки отправляем в суп зелень и пассерованный лук.
Видео ЩИ из квашеной капусты с сушеными грибами канала Еда Всегда с Еленой Захаренковой
Если Вы позволите им настояться, щи станут только вкуснее. Можно подавать и со сметаной, и с майонезом, и без заправки.
Основа вкусного супа - правильно сваренный бульон. Я варю его заранее.
В кастрюлю кладем тщательно промытое мясо желательно на косточке.
Заливаем водой и ставим варить
Сушеные грибы заливаем холодной водой на полтора часа - т.е. на время пока будет вариться бульон
Как только бульон закипит тщательно снимаем пену
Отправляем в бульон одну морковь, одну помытую но не очищенную луковицу она придаст золотистый оттенок, лавровый лист и черный душистый перец горошком. Добавляем соль по вкусу.
Через полтора часа достаем из бульона морковь, лук и мясо.
Лук выбрасываем
Процеживаем бульон через сито и ставим на огонь
Морковь из бульона натираем на крупной терке.
Отделяем мясо от костей и нарезаем как вам нравится
Нарезаем очищенный картофель. Мне понадобилась одна средняя картофелина.
Нарезаем одну среднюю луковицу
Пассеруем лук на сливочном и растительном масле до прозрачности
Режем один зубчик чеснока и в конце пассеровки лука добавляем чеснок
Как только процеженный бульон закипит отправляем вариться грибы вместе с водой в которой они замачивались. Варим 10 минут.
Теперь отправляем нарезанное мясо.
Затем картофель и морковь
300 грамм квашеной капусты
Варим на медленном огне 20 минут
Тем временем нарезаем зелень
За две минуты до конца варки отправляем в суп зелень и пассерованный лук.
Видео ЩИ из квашеной капусты с сушеными грибами канала Еда Всегда с Еленой Захаренковой
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
17 февраля 2020 г. 11:00:10
00:02:37
Другие видео канала
![Щи из квашеной капусты и сушеных белых грибов. Постное, веганское, вегетарианское](https://i.ytimg.com/vi/hWQjkBrWNeM/default.jpg)
![ВКУСНЯТИНА - ГРИБНОЙ СУП из сушеных грибов с перловкой 👍 mushroom soup](https://i.ytimg.com/vi/mD1tfy2TpYA/default.jpg)
![Как приготовить самые вкусные Щи из свежей капусты](https://i.ytimg.com/vi/oUEktYCAT-M/default.jpg)
![Щи из квашеной капусты. Щи из кислой капусты. Старинный рецепт нашей семьи. #суфикс](https://i.ytimg.com/vi/RH_pEkF1yXk/default.jpg)
![ЩИ. ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ. РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНЫХ ЩЕЙ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ. #шефшаров #500супов](https://i.ytimg.com/vi/A6h33BdVqCo/default.jpg)
![Щи из квашеной капусты с грибами](https://i.ytimg.com/vi/GbRAz9CzLPw/default.jpg)
![Суп-солянка из квашеной капусты с фасолью](https://i.ytimg.com/vi/7ParqDpLif8/default.jpg)
![Щи с квашеной капустой видео рецепт](https://i.ytimg.com/vi/Ax-mya4AHYs/default.jpg)
![Неповторимый вкус, изумительный аромат и уникальная польза! КИСЛЫЕ ЩИ С ГРИБАМИ от Всегда Вкусно!](https://i.ytimg.com/vi/6vtBSD5QMcw/default.jpg)
![ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ. БЫСТРО, ВКУСНО!!!](https://i.ytimg.com/vi/TfRwa_9Qx98/default.jpg)
![ЩИ. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНЫХ ЩЕЙ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С СУХИМИ БЕЛЫМИ ГРИБАМИ #шефшаров #500супов #щи](https://i.ytimg.com/vi/7M4olWcbqAA/default.jpg)
![ЩИ из КВАШЕНОЙ Капусты с Белыми Сушеными ГРИБАМИ](https://i.ytimg.com/vi/_cRI1qLFPgs/default.jpg)
![Те самые кислые Щи про которые знает весь мир](https://i.ytimg.com/vi/PkGu7mL2NKU/default.jpg)
![Настоящие РУССКИЕ ЩИ, аромат за версту! Как сварить вкусные , наваристые щи.](https://i.ytimg.com/vi/iKVpwHWINGg/default.jpg)
![ПОТРЯСАЮЩЕ вкусные ГРИБНЫЕ СУПЫ - ТРИ РЕЦЕПТА сразу и очень вкусный домашний ХЛЕБ за полчаса!](https://i.ytimg.com/vi/6R7qnXTkBks/default.jpg)
![Постные кислые щи с грибами](https://i.ytimg.com/vi/Es3aYVx6jnU/default.jpg)
![Как приготовить вкусный капустняк из квашеной капусты с грибами](https://i.ytimg.com/vi/pHDsn47iF7o/default.jpg)
![Грибной суп - очень простой рецепт самого вкусного супа из сушеных грибов. Mushroom soup](https://i.ytimg.com/vi/qGNPVH2TIf4/default.jpg)
![Как приготовить вкуснейший Грибной соус из сушёных грибов](https://i.ytimg.com/vi/L0FnBmkZqEw/default.jpg)
![Щи из квашеной капусты с белыми грибами](https://i.ytimg.com/vi/BNmNJTZnMLc/default.jpg)