Доклад о конструировании напитков на Винокур Экспо 2021. Первая часть
Это видео (первая часть доклада)
продолжение вот тут
https://youtu.be/FKSL-PwSq9M
Это видео включает в себя
- технология Ароматных Спиртов, применительно к новым возможностям домашних винокуров
- технология Ароматной Воды
- отходы в доходы (томатная паста, сгущенка, варенья и джемы)
- метод получения дистиллятов "ФМ-223"
- концентраты щепы и их миксование при создании "многоуровневого" напитка
- маринованая щепа как метод продвинутых винокуров в получении богатых органолептикой вискарей и бренди
Резюме
В заключении хотел бы высказать свою точку зрения.
Нет волшебного метода, который позволяет щелчком пальцев сделать из трехлетнего ординарного коньяка напиток 50-летней выдержки (уровня, точнее)
Как говорила моя бабушка — из дерьма конфетку не вылепить!
Но.
НО!
Раскрыть потенциал свежеприготовленного напитка, причем за какой-то месяц вместо положенного природой года, - это реальная, посильная задача благодаря традиционным и новым технологиям.
И я думаю, в ближайшее время нам предстоит узнать много нового об (крайне удачное форумное название) АЛКОПРОЦЕССОРЕ — машине для этого ускорения.
Расти можно только сообща — и эта встреча — тому подтверждение, как и, в целом, выставка «Винокур Экспо».
Только обмениваясь знаниями, технологиями и рецептурами, можно за разумное время начать делать хорошие напитки...а может быть, кто знает, и даже великие!))
На этом у меня все.
Если есть вопросы — пожалуйста, я готов ответить
Видео Доклад о конструировании напитков на Винокур Экспо 2021. Первая часть канала Игорь Шульман
продолжение вот тут
https://youtu.be/FKSL-PwSq9M
Это видео включает в себя
- технология Ароматных Спиртов, применительно к новым возможностям домашних винокуров
- технология Ароматной Воды
- отходы в доходы (томатная паста, сгущенка, варенья и джемы)
- метод получения дистиллятов "ФМ-223"
- концентраты щепы и их миксование при создании "многоуровневого" напитка
- маринованая щепа как метод продвинутых винокуров в получении богатых органолептикой вискарей и бренди
Резюме
В заключении хотел бы высказать свою точку зрения.
Нет волшебного метода, который позволяет щелчком пальцев сделать из трехлетнего ординарного коньяка напиток 50-летней выдержки (уровня, точнее)
Как говорила моя бабушка — из дерьма конфетку не вылепить!
Но.
НО!
Раскрыть потенциал свежеприготовленного напитка, причем за какой-то месяц вместо положенного природой года, - это реальная, посильная задача благодаря традиционным и новым технологиям.
И я думаю, в ближайшее время нам предстоит узнать много нового об (крайне удачное форумное название) АЛКОПРОЦЕССОРЕ — машине для этого ускорения.
Расти можно только сообща — и эта встреча — тому подтверждение, как и, в целом, выставка «Винокур Экспо».
Только обмениваясь знаниями, технологиями и рецептурами, можно за разумное время начать делать хорошие напитки...а может быть, кто знает, и даже великие!))
На этом у меня все.
Если есть вопросы — пожалуйста, я готов ответить
Видео Доклад о конструировании напитков на Винокур Экспо 2021. Первая часть канала Игорь Шульман
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![](https://i.ytimg.com/vi/5D9p1ixB_Ig/default.jpg)
![Как состарить спиртное - термориформинг, или ускоренное созревание напитков. Наш черный ящик.))](https://i.ytimg.com/vi/ZBBU1AxMoPk/default.jpg)
![Новая линейка пароводяных котлов от СиВ](https://i.ytimg.com/vi/qs5qOrjaxbI/default.jpg)
![Вакуумный фильтратор повышенного обьема, и углевалка в одном флаконе. Часть 1](https://i.ytimg.com/vi/eQXxR0nVOTU/default.jpg)
![Настаивание лимона в вакууме)))](https://i.ytimg.com/vi/DaoE8rjFGU8/default.jpg)
![4.8.Системы автономного охлаждения](https://i.ytimg.com/vi/4jEjG-CinVk/default.jpg)
![Проращивание солодов для получения ароматных спиртов Часть 1 теория вопроса](https://i.ytimg.com/vi/smYbLAf9Lh8/default.jpg)
![Расширение возможностей вакумного фильтратора, увеличение обьемов фильтрации](https://i.ytimg.com/vi/n_3G82AU8TE/default.jpg)
![Автономное охлаждение в модульном исполнении](https://i.ytimg.com/vi/QTirRIc0yYE/default.jpg)
![Мухоморная лихорадка. Почему в России стало модно есть ядовитые грибы | ТОК](https://i.ytimg.com/vi/FqXjVJ92wVs/default.jpg)
![Автоматика БКУ-01М2](https://i.ytimg.com/vi/MsxPMzJVnNY/default.jpg)
![Доработка пленочной колонны](https://i.ytimg.com/vi/jD1Kr7v9-Gs/default.jpg)
![Вакуумная НБК с отбором голов. Солодовая бражка.](https://i.ytimg.com/vi/AswilIjF8-A/default.jpg)
![Серия оборудования ХД 3d. Часть 1. Возможности и назначение серии.](https://i.ytimg.com/vi/quSQRccgR2s/default.jpg)
![Крупорушка для подачи зерновой бражки в НБК. Часть 1](https://i.ytimg.com/vi/DRD443LFI6g/default.jpg)
![Превращение обычного перегонного куба с ТЭНами в котел с рубашкой косвенного нагрева Анонс](https://i.ytimg.com/vi/l7hCfLirh1s/default.jpg)
![ПРОСТО ШОК!!! НЕ СЛАБЫЕ САМОДЕЛКИ своими руками!](https://i.ytimg.com/vi/0yq3axlb08E/default.jpg)
![8.1.Ректификация часть-1 получение спирта](https://i.ytimg.com/vi/BP4cjNYCOVI/default.jpg)
![Отбор головы. Просто о сложном.](https://i.ytimg.com/vi/JpFcn-5Wcyg/default.jpg)
![НБК для вакуумной перегонки густых браг](https://i.ytimg.com/vi/_KiNTJ5teA0/default.jpg)