Investigación, Ciencia y divulgación en Nutrición, con Miguel López (@nutreconciencia)

Miguel López @nutreconciencia se define a sí mismo como un friki de la nutrición y un enamorado de la investigación.

Hace unos años, este granadino decidió desplazarse a Madrid para realizar su tesis doctoral y dedicarse a lo que más le apasiona. No obstante, este proceso no ha sido un camino de rosas.

Por ejemplo, en su primer periodo como doctorando lo hizo “por amor al arte”. Es decir, no percibía ningún ingreso económico por la función que desempeñaba en el laboratorio. Esta falta de recursos económicos le condujo a buscarse una alternativa para poder sustentarse.

En este impasse, le surgió la oportunidad de poder iniciarse como nutricionista en consulta. Reconoce que en primera instancia esta elección no le apasionaba en demasía. Sin embargo, confiesa que ha sido una pieza clave para poder entender de forma holística el trabajo del laboratorio y ser capaz de aterrizarlo en la vida real.

Esta amplia perspectiva que aúna clínica e investigación hace que simplifique sus mensajes a nivel divulgación. Volviendo conceptos complejos accesibles para la mayoría de la población.

En este capítulo nos hablará de la ciencia en nutrición, su experiencia en el laboratorio, en la consulta y como difusor de información.
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★QUÉ ENCONTRARÁS EN LA ENTREVISTA★
¿Qué es el método científico y cómo se puede aplicar a la nutrición?¿cómo podríamos diferenciar entre una ciencia, una ciencia emergente y una pseudociencia?
La línea de investigación a la que perteneces estudia el papel que pueden jugar algunos péptidos bioactivos en la salud ¿Puedes decirnos qué son dichos péptidos y resumirnos algunos de los hallazgos o datos interesantes que se puedan mencionar?
¿Existen los super alimentos?
¿Qué es la clara de huevo hidrolizada?Hace unos meses desde el gobierno el mensaje emitió un comunicado en el que decían que la gente no tiene cultura científica ¿cuál es tu punto de vista sobre esta afirmación?
Además de la investigación pasas consulta ¿qué te llevo a ejercer en la clínica? Y ¿qué es lo más positivo que sacas de ello?
Una de las cosas que más me gusta de ti, es la capacidad que tienes para sintetizar un paper y crear contenido práctico para la vida real de las personas ¿qué opinas de la divulgación que se hace actualmente en redes? (verdades absolutas, mensajes reduccionistas, etc...)
Mezclando ciencia y divulgación, parece que hay dos vertientes muy diferenciadas entre los defensores de la investigación y los detractores (broscience) ¿Cuál es tu opinión sobre esta supuesta rivalidad? (qué ves de bueno y malo en cada una de ellas)
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