#1041『三國チキンカレー』カレー粉で作るルウが便利!インパクトのある辛さがクセになる!|Chef Kiyomi MIKUNI
本格的なスパイスやブイヨンは使わず、マリネした骨付きの鶏肉、玉ねぎ、トマトジュースでうま味を掛け合わせます。仕上げのウスターソースも良い仕事してくれます!小麦粉とカレー粉で作るカレールウも覚えておくと便利です♪
▼レシピはこちら!▼
三國チキンカレー
Curry de poulet MIKUNI
【材料】2〜3人前
鶏もも肉 1枚
手羽元 4〜5本
(※あれば骨付き鶏もも肉2本)
無糖ヨーグルト 50g
塩 小さじ1/2
カレー粉 大さじ1
オリーブオイル 小さじ2
玉ねぎ 1個
にんにく 2片(10g)
生姜 1片(20g)
トマトジュース 100cc
無塩バター 30g
カレー粉 大さじ2
薄力粉 大さじ1
塩 小さじ1
水 400cc
ウスターソース 小さじ1
【飲物】
タリケ シャルドネ
Tariquet Chardonnay
ドメーヌ タリケ
Domaine Tariquet
フランス ガスコーニュ地方
【チャプター】
00:00 オープニング
00:28 材料紹介
01:32 下準備
03:00 鶏肉をマリネします
04:16 調理スタート
08:42 盛り付け
09:12 試食
10:21 飲物
11:13 材料表
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Instagram
@hoteldemikuni
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
@kiyomimikuni
https://www.instagram.com/kiyomimikuni/
@chef_mikuni(つくれば三國)
https://www.instagram.com/chef_mikuni/
✅レシピの料理を投稿するときは「#つくれば三國」のタグつけていただくと、シェフも拝見できます♪
HOTEL DE MIKUNI
https://oui-mikuni.co.jp/
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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA~Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします!
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▼自伝をAmazonで発売中!
『三流シェフ』三國清三(幻冬舎)
http://www.amazon.co.jp/dp/4344040643
▼レシピ本をAmazonで販売中!
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』(KADOKAWA)
https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980
『スーパーの食材がが高級レストランの味になる 三國シェフのすご技絶品レシピ 永久保存版』(KADOKAWA)
https://www.amazon.co.jp/dp/4046060840/
▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中!
https://item.rakuten.co.jp/greek-yogurt/100pine-mc-cfondant1/
Видео #1041『三國チキンカレー』カレー粉で作るルウが便利!インパクトのある辛さがクセになる!|Chef Kiyomi MIKUNI канала オテル・ドゥ・ミクニ
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三國チキンカレー
Curry de poulet MIKUNI
【材料】2〜3人前
鶏もも肉 1枚
手羽元 4〜5本
(※あれば骨付き鶏もも肉2本)
無糖ヨーグルト 50g
塩 小さじ1/2
カレー粉 大さじ1
オリーブオイル 小さじ2
玉ねぎ 1個
にんにく 2片(10g)
生姜 1片(20g)
トマトジュース 100cc
無塩バター 30g
カレー粉 大さじ2
薄力粉 大さじ1
塩 小さじ1
水 400cc
ウスターソース 小さじ1
【飲物】
タリケ シャルドネ
Tariquet Chardonnay
ドメーヌ タリケ
Domaine Tariquet
フランス ガスコーニュ地方
【チャプター】
00:00 オープニング
00:28 材料紹介
01:32 下準備
03:00 鶏肉をマリネします
04:16 調理スタート
08:42 盛り付け
09:12 試食
10:21 飲物
11:13 材料表
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四谷 harista
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撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA~Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』(KADOKAWA)
https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980
『スーパーの食材がが高級レストランの味になる 三國シェフのすご技絶品レシピ 永久保存版』(KADOKAWA)
https://www.amazon.co.jp/dp/4046060840/
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