【麻煩哥】😍MASALA 咖喱雞 MASALA CHICKEN | (中文字幕/Eng Sub.) 餐廳 / 咖喱屋 嘅咖喱係點做？點解成日煮唔到出面嘅味道？加入一種地道食材 就可大幅提升咖喱味道😋

Hello 大家好！來到今集，我就繼續做家庭菜。不過，今次係做印度人嘅家庭菜。同我三年前做嘅「MASALA 咖喱雞」唔同，今次我係直接去餐廳，由我位巴基斯坦朋友，親自教我煮依味餸嘅正統做法。所以有部份好地道嘅食材，可以話聽都未聽過。而今次成個煮嘅方式，同所做出來嘅味道，同三年前嘅食譜比較，可以話係好唔同架。

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雞肉調味 CHICKEN MARINADE

雞下髀750克 750g CHICKEN DRUMSTICK
黃薑粉1茶匙 1 tsp TURMERIC POWDER
紅椒粉1茶匙 1 tsp Paprika
瑪莎拉綜合調味料1茶匙 1 tsp Garam Masala
鹽1茶匙 1 tsp Salt
純乳酪5湯匙 5 tbsps Yoghurt

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瑪莎拉醬 MASALA SAUCE

蒜頭8辮 8 cloves of garlic
薑片10克 10g of ginger slices
蕃茄2個 2 Tomatoes
青椒10克 10g Green Peppers
紫洋蔥1個 1 Purple Onion
印度酥油140克 140g Ghee
香葉兩片 2 Bay leaves
鹽1茶匙 1 tsp salt
黃薑粉2湯匙 2 tbsps Turmeric Powder
紅椒粉2湯匙 2 tbsps Paprika
芫茜粉1茶匙 1 tsp Coriander Powder
孜然粉2茶匙 2 tsps Cumin Powder
瑪莎拉綜合香料1茶匙 1 tsp Garam Masala
胡蘆巴葉半茶匙 1/2 tsp Fenugreek Leaves
黑椒粉半茶匙 1/2 tsp Black Pepper
芫茜碎適量 Dash of Chopped Coriander
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