☕ Café Arábica vs Café Robusta | Las principales diferencias

Hola cafeteros, soy Beatriz Mesas catadora de café y en el video de hoy os vamos explicar las diferencias entre la Arábica y la Robusta.

Te preguntarás por qué es tan importante saber de qué familia proviene el café que te estas tomando? Pues ya desde que se escoge la semilla, esto tendrá implicaciones directas en el sabor y el aroma de la bebida que nos tomemos.

Igual que las uvas para el vino o el lúpulo para la cerveza, las cerezas de café provienen de un árbol que tiene numerosas especies y variedades. El género se llama Coffea.

No se sabe exactamente cuántas especies hay pero hasta el momento se tienen contabilizadas alrededor de 124 y la mayoria han sido identificadas en estado salvaje.

De todo el género, únicamente dos de las especies son las que se comercializan. La especie Coffea Arábica y la especie Coffea Canephora o más comúnmente conocida por robusta.

Entre las dos representan el 99% de la producción mundial de café.

Y de estas dos especies hablaremos hoy.

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