ข้าวเปียกเส้น ก๋วยจั๊บญวน Bánh canh จากเส้นสำเร็จรูป อาหารคนญวน

ข้าวเปียกเส้นเวียดนาม หรือชื่อที่เรียกว่า bánh canh (บั๋นกัน) เป็นอาหารของเวียดนาม อาหารชามนี้เป็นอาหารดัดแปลง จากดั้งเดิมจากการใช้ส่วนตีนหมูล้วนๆ เคี่ยวจนตีนหมูเปื่อยนุ่ม นํ้าซุปจะเหนียวพอเหมาะไม่ต้องผสมแป้งข้าวโพดเลย ส่วนเส้น จะทำสดๆ ปรุงสดๆ นำเส้นที่ได้ ลงหม้อตุ่นทันที ไม่ต้องลวก นํ้าซุปจะข้นพอดีซด ส่วนตีนหมู เนื้อจะนุ่มพอเหมาะ ปรุงด้วยหอมเจียว พริกไทยป่น โรยต้นหอมซอย ปรุงแต่งด้วย พริกป่นคั่วนํ้ามัน แค่นี้เองอร่อยแล้ว.

ในส่วนที่นำมาเสนอ.. จะเป็นเส้นที่ทำมาขายสำเร็จรูป ก็จะไม่ต้องยุ่งยาก เร็วด้วย แต่เส้นจะอร่อยต่างกัน ส่วนเครื่องปรุงและนํ้าซุปในวันนี้ เป็นการนนำมาดัดแปลงจากของเดิม.
*นํ้าซุป
ใช้กระดูกหมู หรือโครงไก่
หัวไช้เถ้า,หัวหอมใหญ่ ,แครอท,ผักชี,ต้นหอมฝรั่ง,ปรุงรส ด้วยเกลือ,ผงชูรส ,นํ้าปลา ,ปรุงให้รสเข้มข้น เผื่อใส่เส้นจะๆได้พอดี.
* เส้น
เส้นข้าวเปียกสำเร็จรูป.
หมูบด..ใส่กระเทียม,พริมไทย,เกลือ,นํ้าปลา,ผงปรุงรส ผสมนวดจนพอเหนียว
,หมูยอ,ลูกชิ้นปลาแท่งทอด..นำมาซอยเป็นชิ้นยาวพอประมาณ.
*เครื่องปรุงแต่ง
ถั่วงอก,พริกไทยป่น,หอมเจียว,พริกป่นคั่วนํ้ามัน,ผักชี..
สามารถดัดแปลงได้ตามวัตถุดิบที่มีของแต่ละบ้านค่ะ.

Видео ข้าวเปียกเส้น ก๋วยจั๊บญวน Bánh canh จากเส้นสำเร็จรูป อาหารคนญวน канала Achara en France