Biscotti cuor di mela con noci e cannella #cosebuone #sicilia #estate

Biscotti cuor di mela con noci e cannella
https://blog.giallozafferano.it/ilcaldosaporedelsud/ricetta-biscotti-cuor-di-mela-con-noci-e-cannella/
Biscotti cuor di mela e cannella alle noci. Sono piccoli, sfiziosi, si sciolgono in bocca e con il loro irresistibile profumo di cannella, sono perfetti per conquistare il cuore di tutti!
Ingredienti per fare la frolla alla cannella
400 g farina 00
100 g zucchero a velo
200 g burro (meglio se bavarese)
5 g lievito chimico in polvere
1 tuorlo
1 uovo
1 cucchiaino cannella in polvere
q.b. scorza di limone
q.b. zucchero a velo (per la finitura)
Ingredienti per il ripieno
500 g mele
40 g burro
60 g zucchero di canna integrale
1.5 cucchiaini cannella in polvere
2 cucchiai succo di limone
80 g gherigli di noci (tritato)
.
Preparazione dei biscotti cuor di mele
Per fare i biscotti cuor di mela, iniziate dal preparare il ripieno in modo che sia freddo quando lo utilizzerete. Lavate e pelate le mele, tagliatele a tocchetti e raccoglietele in una padella,
aggiungete lo zucchero, il burro, la scorza grattugiata di un limone e il succo. Lasciate cuocere a fiamma moderata per 20 minuti circa, quindi alzate la fiamma e fate evaporare l’eventuale acqua rimasta, devono restare ben asciutte. Per finire, frullatele, raccoglietele in una ciotola e unite la cannella macinata, le noci tritate al coltello e la scorza di limone. Lasciate raffreddare, intanto mentre le mele cuociono vi consiglio di impastate la frolla. Versate la farina su una spianatoia, fate una fontana e unite il burro morbido. Lavorate fino ad ottenere un composto sabbioso, formate ancora una fontana e versate lo zucchero, l’uovo e il tuorlo. Amalgamate le uova con lo zucchero in modo da sciogliere il più possibile quest’ ultimo. Unite la Cannella macinata, il lievito e la scorza di limone e impastate velocemente fino ad ottenere una massa liscia e omogenea. Avvolgete la frolla nella pellicola e riponetela 20 minuti in frigo.

Quindi dividetela in due parti uguali.

Spolverizzate un foglio di carta forno con poca farina, adagiatevi la frolla, appiattitela e copritela con un altro foglio. Aiutandovi con il mattarello tirate una sfoglia uniforme spessa 5mm, fate così anche con l’altra metà della frolla. Distribuite dei cucchiai di ripieno su una sfoglia, in modo che siano ben distanziati gli uni dagli altri di circa 4cm.

Adagiatevi sopra l’altra sfoglia, sigillate i vari mucchietti nella pasta facendo una leggera pressione con le mani e coppate i biscotti con un coppapasta. Impastate nuovamente i ritagli e procedete a formare gli altri biscotti.

Cuocete in forno statico a 200°C per 10 minuti, in forno ventilato a 180°.

Non appena vedrete colorarsi i biscotti leggermente ai bordi, sfornate e lasciate freddare. Cospargete di zucchero a velo e decorate con altra Cannella macinata prima di servire, i biscotti sono pronti per essere gustati.

Видео Biscotti cuor di mela con noci e cannella #cosebuone #sicilia #estate канала Il caldo sapore del sud