Cinya媽教大家：苦瓜鳳梨雞(湯頭清澈的祕訣)

台南關廟有三寶：鳳梨、竹筍、關廟麵，大家都知道關廟是出產最好吃鳳梨的好地方~~ Cinya媽媽就是住在好山好水的關廟！

話說Cinya吃過好多間知名的土雞城，台南的土雞城大家都會點這道『#苦瓜鳳梨雞』，但他們都是用醃製的鳳梨罐來製作的，湯頭嚐起偏鹹而且濁濁的，Cinya不愛這種的，最愛老媽做的『苦瓜鳳梨雞』，這次特地下台南，要媽媽仔細教我做這道超讚的料理~~ 當然也要為大家謀福利，#特別錄了詳細影片在留言處喔！

媽媽教大家如何用這台 #SOUSV舒肥萬用鍋 來做『#苦瓜鳳梨雞』！#不用醃製的鳳梨罐來做喔~~ 只要吃過你就會愛上這種用新鮮鳳梨製作的湯頭！自然甘甜.鮮味十足.湯頭清澈的『苦瓜鳳梨雞』！

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『苦瓜鳳梨雞』(8人份)
土雞一隻切塊 (也可以用大雞腿3支切塊)
蛤仔一大碗
鳳梨一支 切塊去心
苦瓜一條 切塊
厚薑片 6片
芹菜3支切細
青蔥2支切細
白豆鼓(白蔭鼓) 一大匙 (全聯有罐頭的)
愛之味蔭瓜 一大匙 (全聯有)

1。整隻土雞切塊，洗掉血水，川燙完用冷水沖乾淨。買來的蛤仔泡鹽水吐沙，備用
2。SOUSV舒肥萬用鍋倒入水七分滿，按『蒸煮模式』『大火』『20分鐘』，煮沸後加入厚薑片+苦瓜+鳳梨，再按煮『30分鐘』
3。倒入川燙過的雞肉，按『蒸煮模式』『大火』『20分鐘』，加入蔭瓜+白豆鼓(白蔭鼓)+蛤仔，煮沸後最後加入芹菜末+蔥末，勿加蓋，熄火即可

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