МУСАКА с кабачком в духовке | Под соусом Бешамель | Балканская кухня | Греческая кухня

Мусака — популярное блюдо из кабачков/баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке, традиционное греческое блюдо.

Ингредиенты:
Фарш (какой любите, у меня говядина-свинина) – 800гр
Кабачки – 3 шт (~ 500гр.),
Картофель – 5 шт небольших (~ 500гр.),
Лук репчатый – 1 шт,
Морковь – 1 шт,
Томатная паста, чеснок, соль, перец по вкусу.
Для соуса:
Сливочное масло - 50 гр.
Мука - 2 ст.ложки,
Молоко -2 стакана (~0,5 л),
Яйцо – 1 шт,
Мускатный орех, соль по вкусу
Сыр – 50-100 гр

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле, добавить тертую морковь, фарш, томатную пасту, чеснок, соль, перец и обжаривать вместе, до полуготовности (приблизительно 10-15 минут).
Картофель и кабачок очистить, нарезать длинными пластинками (приблизительно 8 мм). Обжарить на растительном масле с двух сторон. Выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Для соуса растопить в небольшом сотейнике сливочное масло. Помешивая добавить муку, мешать, чтобы не было комочков. Постепенно влить молоко, варить до загустения. Добавить мускатный орех и соль по вкусу. Соус Бешамель готов.
В чуть остывший соус добавить слегка взбитое яйцо, перемешать.
В форму выложить половину кабачков, сверху половину фарша. Фарш покрыть частью соуса. Далее выложить кружочки картофеля и оставшийся фарш. На фарш кладем оставшиеся пластинки кабачка.
Заливаем соусом подготовленные овощи и фарш. Сверху посыпаем натертым сыром.
Запекаем в заранее разогретой духовке, при температуре 180С, до образования золотистой корочки, около 30-40 мин. Подавать в теплом виде, можно миксовать с различными гарнирами.
Приятного аппетита!

Композиция "Greko Sketch" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100389.
Исполнитель: http://incompetech.com/

Видео МУСАКА с кабачком в духовке | Под соусом Бешамель | Балканская кухня | Греческая кухня канала Семейные рецепты