Impasto per pizza napoletana con prefermento SPONGE

Ciao ragazzi e bentornati in un altro video sul mio canale! Oggi propongo ancora un prefermento diverso, ovvero lo SPONGE!
Questo particolare prefermento lo si sente sempre più spesso nominare negli ultimi anni: non è altro che un prefermento solido idratato, nel mio caso, al 63%

La sola regola piuttosto rigida da seguire è quella di utilizzare per lo SPONGE una farina con w alto. io beh...che ce lo dico a fare... utilizzo una 260w 👌😂
non vi spoilero altro...godetevi il video!

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Per qualche consiglio o domanda in pvt se ti va c'è l'email: artebiancachannel@yahoo.com

#sponge #prefermento #impasto

Musica: Face Myself
Musicista: Gabriel
URL: https://icons8.com/music
Musica: Sweet
Musicista: LiQWYD
URL: http://www.soundcloud.com/liqwyd

Видео Impasto per pizza napoletana con prefermento SPONGE канала Pizzeria da Toni